1. 材料 鸡蛋3个 肉馅 500克 生姜1块 土豆2个 生粉 130克

2. 取两个土豆，放锅里煮熟

3. 去皮

4. 用擀面杖捣成泥

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1. 生姜剁碎放入肉馅儿中，加适量花椒油，盐，料酒打匀，然后加入捣碎的土豆泥拌匀，这一步忘记拍皂啦喜欢吃肉的可以不放土豆，我是比较喜欢加点土豆泥的味道，为了好成型，把130克生粉加进去。

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1. 取鸡蛋三只打散

2. 用平底锅摊成蛋皮

3. 把调好的肉馅儿包入蛋皮

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2. 包好如图

3. 上锅蒸半小时，案板上铺好干净的笼布，把蒸好的蛋卷依次摆整齐，让它们紧挨住，上面再铺一层笼布，再盖一个案板，案板上用重物压住，我压的是两个米箱只是忘记拍皂啦，压上一夜，第二天拿出来切片吃就好啦，也可以沾各式调料吃，看个人喜好啦

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2. 这是我切好的样子

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小贴士

爱吃肉的可以不放土豆，馅儿里也可以防适量酱油，我是为了成品不显得黑，所以没放酱油