说起高粱，我们的脑海中可能浮现出电影《红高粱》的镜头。

　　事实上，不光有红高粱，还有白高粱。“高粱家族”非常庞大，其中一种甜高粱，果实颗粒饱满，煮熟了味道有点像薏仁米，而且杆子也能吃，口感比甘蔗还好，不仅能酿高粱酒、高粱醋，还有更多的用途。

　　甜高粱是普通粒用高粱的一个变种，起源于非洲不良环境条件下，在长期的自然和人工选择下，具有抗旱、耐涝、耐贫瘠、耐盐碱等特性，而享有作物中的“骆驼”之美誉，适宜我国南北方各地种植。

　　除了具备普通高粱的一般特点外，最大的特点是生长快，有高能作物之称，而且糖分积累迅速，成熟时仍青枝绿叶，茎秆含有大量汁液，高产优质。

　　更重要的是甜高粱的用途广泛，可谓浑身是宝。自1975年我国引进甜高粱新品种后，这个新兴而又古老的作物得到广泛的发展。其籽粒可以食用、作酿酒原料或作饲料;叶片富含蛋白，可用作饲料，也可直接还田，改良土壤;茎秆生产酒和酒精，榨汁后的残渣可作为制造纸张及纤维板的原料;酒糟可作为饲料喂牛，也可用于生产改良盐碱地的有机肥料;汁液酿酒，同时可以转化酒精作动力燃料。

　　在甜高粱的诸多用途中，目前应用较为普遍的首推青贮饲料，是奶牛生产中调制青贮饲料更为理想的新饲料，具有转化率高、营养丰富的优势。澳大利亚是一个畜牧业较发达的国家，甜高粱已经成为其主要饲料作物，他们用甜高粱做牧草、青饲料、青贮饲料和干草，种植面积已经达到10万公顷。美国饲料高粱种植面积年均在30多万公顷，青贮高粱收获面积在25万公顷左右，此外印度、伊朗、日本、阿根廷、墨西哥等国家也对甜高粱的青贮饲用价值进行了研究与利用。

　　甜高粱与普通高粱一样，可产3000-7500kg/hm²的籽粒，但它的精华不在于能产多少籽粒，而在于它能产6000-7500 kg/hm²的秸秆，植株茎杆高达2.5-4.0m之间，生物量比青贮玉米高0.5-1倍，是目前世界上生物量最高的作物之一。

　　而且甜高粱再生能力很强，茎秆收获后可从基部长出新芽，形成新的茎秆，因此在适宜地区一年种一次可收割2-3次，总体单位产量更高。

　　优势不仅仅一点，甜高粱营养丰富，具有较强的生物学优势，据测定，甜高粱的营养价值虽不及豆科牧草，但优于玉米，无氮浸出物一般可达40%～50%，含粗蛋白3%～5%、粗脂肪1%左右、粗纤维30%左右，各种养分含量均优于玉米，含糖量比青饲玉米高2倍。

　　甜高粱茎秆鲜嫩，富含糖分，叶片柔软，适口性好，牛羊爱吃，能有效提高肉、奶的产量和质量。经过乳酸发酵制成的甜高粱青贮气味芳香、酸甜可口，耐贮藏，可供冬季或常年喂饲的多汁饲料。青贮甜高粱中的有机酸能促进家畜消化腺的分泌活动，提高消化率，增强机体的免疫力。

　　研究表明，用甜高粱青饲料喂奶牛，可日增产牛奶0.8-1..5kg，还可提高乳脂率。在精料相同的全舍饲条件下，与饲喂青贮玉米秸秆相比，羔羊的采食量有所增加，育肥效果明显。

　　随着畜牧业结构的调整，作为一种大有发展前途的饲草作物，甜高粱为解决饲草饲料不足，对实现畜牧业可持续发展、增加农民收入、保障生态安全，具有重要的现实意义和深远的战略意义。