人类最佳的饮食结构是 "一荤一素一菇"，蘑菇不仅口感好，而且营养丰富。随着冬季来临，养身逐渐兴起，小编就向大家介绍4种最具有营养价值的菌类食物~


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榛蘑
野生榛蘑是中国东北的山珍之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富，榛蘑的吃法也很多，我们常听说的"小鸡炖蘑菇"就是榛蘑哦。


榛蘑含有丰富的蛋内质、碳水化合物等多种营养成分，维生素A含量特别丰富，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴补虚、明目的功效。


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猴头菇
猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有"素中荤"之称。猴头菇作为食材，是美味菜肴;同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片。


猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养丰富，助消化。自古以来，猴头菇就被推崇为"养胃山珍"，改善胃肠道功能效果显著。


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花菇
花菇是菌中之星，也是香菇中的上品，素有"山珍"之称。它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。


花菇的氨基酸含量高出其他蘑菇3~4倍，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是治病的妙药，历来被我国人民作为延年益寿的补品。


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香菇
香菇是我们平常食用最多的菌类之一，素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。它味道鲜美，香气沁人，是不可多得的健康食材。


香菇被称为"百菇之王"，因为香菇的抗癌功效最好，含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。