过近三十年的建设和发展，食品机械行业取得巨大成就，较好的支撑了食品工业、农产品加工业、包装工业等行业的发展，为国家的经济建设、社会发展、人民生活水平的提高做出了重要贡献。但是，我国食品机械和包装机械的发展还没完全适应国民经济和社会发展的战略要求，与国外同行业也存在一定的差距。因此，我们必须正视现状，发现问题，加快发展。

我国的食品与包装机械企业规模小，数量多；产品型号多，批量小；企业之间关联小，支撑配套差；严重缺少竞争力和发展实力；企业以传统制造装备为主，现代数控装备少，机械制造水平和信息化程度低，难以保证产品质量；产品缺乏自主知识产权，原创性产品更少，产品技术含量低，生命周期短；专业工程技术人才缺乏，国内大学未专门开设食品机械、包装机械本科专业，大多是在机械设计制造及其自动化专业、包装工程专业设立专业方向，专业人才的培养数量不足，更缺少具有学科交叉背景、系统掌握本领域科学技术的高级工程人才；现代机械设计方法使用不普遍，产品研发周期长，综合设计、制造、工程、配套能力差，严重影响企业的技术创新和新产品的开发，制约企业的跨越发展；传统食品加工工艺不适应食品工业化、机械化、智能化的要求，食品加工工艺的开发与装备的设计脱节，制约了食品加工工业的发展；适应大工业化食品生产的装备和生产线技术含量低、生产规模小。不适应食品工业发展的需求，只能从国外引进。

    食品加工的主要通用装备的能耗较高、出品率较低、产能较小、技术含量低。不适应大规模工业化食品生产的需要；食品加工设备和包装机械的在线质量检测，产品安全措施，人与机器和环境的协调重视不够；主要零部件的加工精度低、主要通用件的质量和技术水平不高，严重影响机械的工作速度和工作质量；伺服电机、步进电机、PLC、传感器等关键元件还依赖国外技术及进口；科技创新条件和能力不足，企业的研发资金投入少，据统计不足1％，严重制约企业的发展；新技术、新材料、信息化的应用滞后，在新产品开发、技术创新、重大装备研发中缺少技术集成、学科交叉、技术融合等的支撑。