由于这几年环保日益为大家关注，油烟净化器也蓬勃发展，随着科技的进步和发展，各大科研公司在油烟净化器创新方面也取得了不错的成绩。现在市面上的油烟净化器品牌繁多，造型多样，但总的来说净化原理只有那么几种。

第一、静电式

静电油烟净化器是利用阴极在高压电场中发射出来的电子，以及由电子碰撞空气分子而产生的负离子来捕捉油烟粒子，使油烟粒子带电，再利用电场的作用，使带电油烟粒子被阳极所吸附，以达到除油烟的目的。

根据静电油烟净化设备中电场极板的形状不同静电式又分为蜂巢式和板线式两种。

第二、光解式

利用特殊波长紫外灯发出的紫外线对油烟分子进行照射达到分解油烟分子的净化方式。

光解氧化油烟净化技术是利用紫外线－C波段的光来改变油质的分子链，同时这种紫外线与空气中的氧反应后产生臭氧，臭氧将油质分子冷燃烧后生成水和臭氧，同时烟道中的异味也随之消除。

第三、湿式

湿式主要是利用水喷淋（水帘）的方式对烟气中的油雾进行过滤的方式称为湿式。这种方式对较大油雾颗粒去除率高，小颗粒去除率低，由于油烟雾滴的疏水性，在该装置洗涤水中还需加入各种表面活性剂、乳化剂等改善油水混合性能，可去除一些溶于水的有害气体、异味，可实现火烟、油烟一并处理。