油菜不仅可以食用，也是一种具有多种用途的蔬菜呢，还有油菜可以作为一种燃料油或者是润滑剂来使用的，还有随着石油产品的短缺和发达国家农产品的过剩，菜油的工业利用更加受到重视。

　　⑴ 润滑油与脱模剂 菜油在高温下不易挥发，是良好的润滑油和脱模剂;而且芥酸含量越高，润滑性能越好，使用寿命愈长。原因是高芥酸油中含有链型聚甲烯，有显著的润滑特性。一般每1000万亩铸钢需1400吨高芥酸油

　　⑵ 淬火油 淬火油是使金属迅速散热而得到一定结构的加工方法。菜油宜作为金属热处理的淬火油和淬火油的添加剂，因为高芥酸菜油沸点、闪点高。热容量大，淬火冷却速度为160℃/秒，而矿物油仅为100℃/秒。

　　⑶ 燃料油 目前世界上能源短缺，利用菜油作燃料油已在很多国家进行了试验，如瑞典用菜油与矿物混合(50：50)作拖拉机燃料油，其功率不变，又无其他不良影响。但菜油作柴油机油在长期使用中，喷油器容易积碳，润滑油易被燃烧产物污染，引起零件损坏，尚有待进一步研究解决。

　　油菜更多的用途还在发现中呢，油菜很简单的一种蔬菜带给我们的用途和价值实在是太大了。