蔓越莓与健康

　　蔓越莓是唯一一种含有A型分子链原花青素（与B型分子链原花青素相反）的食物，且富含膳食纤维，而所有的蔓越莓制品都含有类黄酮和多酚这两种天然的化合物，可以为人体的健康提供有利的保障。

　　一、蔓越莓与泌尿道感染

　　蔓越莓含有一种叫原花青素（PACS）的化合物，这种化合物具有强大的抗粘性能。原花青素能像细菌一样粘附在膀胱壁沿线的细胞上，使得原本吸附在膀胱壁的细菌无法引起感染（及随后的疼痛），而随尿液一同被冲掉。

　　80%~90%的尿路感染都是由大肠杆菌引起的，蔓越莓内部的A型分子链原花青素（PACS）可通过三种途径来影响大肠杆菌:1、改变大肠杆菌从菌杆到菌球的形状；2、改变细胞膜以及压缩细胞外的卷须来影响大肠杆菌附着在膀胱壁内细胞的能力。

　　二、蔓越莓与心脏健康

　　蔓越莓是有利于心脏健康的食品。它可抑制低密度蛋白的氧化（氧化后的低密度蛋白更容易粘附在脉壁上，对心脏健康造成不利影响），还可以帮助保持健康的胆固醇水平。

　　蔓越莓钠的含量也非常低，且钾含量高。高钠饮食导致高血压，而高钾饮食可降低血压。像蔓越莓这样含钾比含钠量高的食物可以维持健康的血压。保持健康血压水平可以帮助减少心脏病的一种表现形式--中风的危险。

　　三、蔓越莓与抗氧化剂

　　蔓越莓在抗氧化剂含量最高的食物中位居第五。抗氧化剂是一种可以保护细胞不被氧化的物质，同时它也可以阻止细胞受到自由基的影响。专家认为自由基是导致心脏病，癌症及其他疾病的因素之一。

　　四、蔓越莓与胃溃疡

　　胃溃疡是由一种名叫幽门螺杆菌的细菌引起的。蔓越莓原花青素（PACS）可以影响幽门螺杆菌粘附胃壁的能力，从而降低胃溃疡的发病率。

　　五、新兴研究

　　蔓越莓富含的抗氧化活性物质能降低氧化应激，减少细胞炎症，保护DNA，从而减少可能导致癌症萌芽和发展风险的细胞变异。

　　除了可能减少患癌症的风险，在改善卵巢癌细胞中发现的某些肿瘤启动子蛋白，使癌细胞变得更容易受到药物的攻击（这项研究还处于非常初级阶段）。