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　　茅台酒可以加热吗？“要想得到一瓶好的茅台酒，就得学会看酒标。有一些好的茅台酒是采用红缨子高粱酿造出来的，因为它颗粒坚实饱满，淀粉含量高，营养丰富，而另外一种则是用本地的糯高粱酿造出来的，这种高粱淀粉含量不高，但是它颗粒细、饱满度好，黏性也很大，可以说是一种特别好的粮食。”

　　对于酒标上“纯粮酒”的说法，张师傅表示:“现在市面上很多所谓的纯粮酒都是勾兑出来的。勾兑酒里面含有大量酒精、香精、色素、香料等成分，喝起来口感更好。”张师傅介绍道:“真正的纯粮酒是以纯粮食为原料酿造而成，不含任何添加剂和其他辅料。市面上很多所谓的纯粮酿造的白酒其实都是勾兑出来的。这种白酒在制作过程中添加了食用酒精、香精、香料等物质。这种白酒喝起来虽然口感醇厚，但毫无品质可言。”

　　“如果你觉得自己对白酒没什么研究的话，你可以试着把茅台酒倒进40度左右的热水里泡一泡。你会发现这40度左右的热水完全没有影响到茅台酒。这是因为茅台酒里面有很多成分不溶于水，但溶于酒精和各种有机溶剂。因此在40度左右的热水中浸泡一段时间后就能看到酒体变得非常透明了。”

　　张师傅介绍道:茅台酒泡水之前还要用清水将白酒冲洗一下，这样才能把酒里面的有害物质去掉。但是切记不能直接用自来水来泡酒。因为自来水里面有很多杂质，很容易污染到白酒里面的水。另外如果是用来泡酒的话，白酒在浸泡过程中也容易被污染。