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　　 白酒都分为哪些种类？

　　 名酒在固态法白酒中主要的种类为:

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　　 大曲又分为 名酒在固态法白酒中主要的种类为:

　　 1、大曲酒 以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒，多数名优酒均以大曲酿成。

　　 常平回收茅台酒回收2020年茅台酒-价格表2、小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。

　　 3、麸曲酒 这是后在操作法的基础上发展起来的，分别以纯的曲霉菌及纯的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量较大。以大众为消费对象。

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