传统鸡蛋的销售是以鲜蛋销售占主导，随着近年来大型冷库的出现，和鸡蛋冷藏技术的发展，鸡蛋冷储成为了一种可能，鸡蛋保鲜冷库建造就是将低温不容易促进生长繁殖这一点利用起来，如此就可以让鸡蛋的新鲜程度得到相应的保证，运用冷库所具有的低温条件就可以存放禽蛋，这也是目前国内外为频繁使用的一种保鲜方法。

　　在鸡蛋保鲜冷库储存鸡蛋时，要考虑到鸡蛋外壳容易破的特性，那么在鸡蛋冷库储存鸡蛋之前，要筛选出有破口及裂纹的鸡蛋，有条件的话尽量将受过冲击的鸡蛋也挑选出来。冷库屋制冷在建造的鸡蛋保鲜冷库中，有一家客户就有很先进的筛选鸡蛋的设备，不仅可以筛选出有破口和裂纹的鸡蛋还可以筛选出受过冲击的鸡蛋，冷库屋制冷建议在鸡蛋冷库存储鸡蛋的时候尽量筛选的细一些，否则会因为坏的鸡蛋而影响整个鸡蛋保鲜冷库里的鸡蛋。其次，鸡蛋在潮湿的地方外壳容易发霉长毛，鸡蛋保鲜冷库内比较潮湿，一般冷库屋制冷会根据鸡蛋保鲜冷库的温度设置范围及鸡蛋冷库内制冷设备的冷量输出从专业角度出发配置出相对应的除湿装置。再次，鸡蛋保鲜冷库的低温环境，延长了鸡蛋的保鲜期，要注意冷库存储鸡蛋可以延长鸡蛋的保鲜期，但不能长时间的将鸡蛋存放在冷库内，任何产品都有一定的保鲜期，注意鸡蛋在冷库的存储时间不要太长。

　　鸡蛋冷库保鲜使用注意事项:放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。鸡蛋忌与挥发性物质同装运储藏，因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。鸡蛋存放前不可用水冲洗。有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

　　黄瓜对气体同样敏感，尤其是乙烯。在贮藏黄瓜时，应该注意和避免将黄瓜放在容易产生乙烯的水果蔬菜旁，苹果、香蕉、西红柿等都是容易产生乙烯的果蔬。或者也可以用乙烯吸收剂来缓解黄瓜对乙烯气味的敏感。黄瓜常温下贮藏几天便开始衰老，所以黄瓜在贮藏中的主要问题是后熟蜕变和腐烂，控制黄瓜的衰老是贮藏中的关键问题。缸贮藏法在刷干净的缸里加入10公分的清水，在距离水面5厘米处放置木架，架上铺木板，木板在铺一层干净的麻袋片，然后将选好的黄瓜国柄朝外，沿着缸边转圈摆放，一直摆放到离缸口10公分处，使缸中心形成一个洞，以利上下通气。缸口用牛皮纸封严并用绳子扎紧，将缸放在阴凉处。黄瓜一般可贮藏20-30天。

　　冷库屋制冷蔬菜冷库设计，黄瓜放在保鲜库中贮藏适合温度是8-12℃，8℃以下会受冷害，冷库还的症状表现为脱水、萎蔫、局部出现凹陷斑等。当温度超过13℃会加速衰老。黄瓜表皮缺乏角质层，很容易是谁萎蔫，要求环境中的相对湿度要保持在95%，低于95%则很快失水，采用保鲜袋可以达到这个要求。黄瓜保鲜冷库建造设计选择冷库屋制冷。