'

　　关联营销利器

　　【山核桃糕介绍】

　　山核桃糕:浙江特产“茶食四珍”中的一珍，中国著名小吃，又名核桃酥。北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃糕口味有所不同，其中以浙江、北京、云南、台湾出产的核桃糕最为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其特点是质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的核桃仁清香。

　　【营养功效】

　　据测定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15～20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。

　　中医学认为，红枣、核桃、桂圆肉、阿胶、黑芝麻均是健身养颜之良药。如《食疗本草》认为，服核桃可使肌肝细腻光泽。

　　【山核桃糕制作过程】

　　1、回粉:将糯米浸泡7天后，滤干，以砂拌炒，再磨成细粉，并用100眼筛子过筛，然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分，成为回粉。回粉时间7天左右，以手捏粉子成团不散垮即可。

　　2、搅糖:搅糖中川白糖89%、花生油5.5%、饴糖5.5%。制作同“花糕”中搅糖的制作方法。

　　3、糖粉:搅糖与回粉混合，并反复滚压，使之柔软。再将其中40%的糖粉，用40眼筛子过筛，作为底、面层糖粉。其余糖粉作为中层糖粉。

　　4、心料:山核桃仁切碎后，用白糖水漂湿。白糖水系以配料中川白糖的45%在沸水锅内溶化而成(水量为所用白糖的25%)。然后混合其余的川白糖，并与中层糖粉拌合均匀。

　　5、装盆:用专制木盆。装盆时，底、面糖粉各半，中层糖粉为总量的2/3，先装底糖粉，并用铜镜走平，再装心料(中层糖粉)，再走平，然后装面糖粉，并走平压紧。

　　6、成型:装盆后，在盆内按长约4.5厘米、宽约1.5厘米、厚约1.5厘米的规格切块成型。

　　【食用方法】

　　１、即开即食

　　２、凉饮:将山核桃糕加在冰雪碧、冰果汁内搅拌均匀，即可饮用，口感更加。（可乐除外）

　　３、热饮:将山核桃糕加在85-95摄氏度开水中并依个人口味加入适量蜂蜜搅匀凉温食用

　　４、煮粥:取山核桃糕搅碎至粉状均匀时放至煮熟的粥内，再次煮开食用口感更加。

　　【常食山核桃糕的好处】

　　山核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

　　【买家须知】

　　糕点是易碎品，有一点碎也是可以吃的，不会影响口味，我们会尽量包装好，但在运输过程中确实不能保证100%不会碎，如确有介意者还请慎拍，我们希望合作愉快，谢谢！

　　'