茅台酒回收价格之所以这么高是因为茅台酒的酿造工艺太复杂了，高温堆积发酵是茅台酒工艺的重要过程，微生物通过高温发酵在较长的过程中相互作用，使得其代谢产物具备酱香突出、幽雅细腻、酒体醇和、回味悠长的特点。另外，茅台酒的酿造约是5斤粮食产1斤酒，而且每斤高粱耗用1斤大曲，曲香也是茅台酱香味的重要来源，如此低的出酒率使得酿出的酒单位体积内的香气香味物质含量相对较多，酒体更为饱满。茅台酒越陈越香，这是茅台酒独特工艺造就的，茅台酒在贮存过程中感官特征更加柔和、醇厚、饱满，这是由于经过在陶坛中长期贮存，酒体中的成分会发生缓慢的物理和化学变化，使酒中的醇、酸、醛、酯等风味成分达到新的平衡。

　　 虽然现在市场上茅台集团规定每瓶飞天茅台酒只能卖1499元，这个价格如果茅台集团敞开供应，按照我们的普通消费能力，茅台酒回收商家认为只要不是经常喝，一年买个几瓶从本质上说是不会影响到我们的生活质量的，我们能买得起。但是现在的局面就是你拿着钱都买不到，要想买到一瓶还是加价购买终端的茅台酒。有人想从中赚取利润，买到就囤起来，要么转手就卖掉获得中间利益。市场上真的没有茅台酒了吗？未必，喝掉茅台酒的有多少人，囤积茅台酒的又有多少人，没有谁说得清楚。不可否认，这个市场被人注入的了泡沫进去，一手高高举起茅台酒，等着价高者来购买，你造酒，我有money，他来抄，这场游戏就这么开始了，啥时候这场击鼓传花的游戏大家玩累了，那时候茅台酒价格就会凉凉！

　　 凤凰回收老酒，随着飞天茅台在一线城市价格飞飚到2300元大关后，整个髙端白酒市场目前呈现出价格节节攀高的趋势。进入2019年以来，中国酒行业发生了一些新变化。酱香酒市场开始持续升温，茅台酒在价格不断攀升的同时，消费缺口越来越大。茅台酒的持续走俏，给酱香白酒带来了更多的品类曝光度和影响力，酱香酒企业也借机直面当下新的消费环境，并向着更高的战略方向迈进。

　　 还有十来天中秋、国庆“双节”就要到了，然而一场关于茅台酒价格的博弈正在暗流涌动，在26号上午，有消息称，随着“双节”即将来临，茅台集团出台了多条举措平抑酒价，其中包括严格执行“三个100%”、加大零售比例、加强服务和氛围营造以及防诒工作等四项工作。消息已经证实，以酒水市场为例，8月25日茅台酒回收价格已回落到2500元/瓶左右，下降200元左右，有个别媒体评论称“茅台控价初见成效”。

　　 伴随着一年一度的五一黄金周的来历，沉积几个月的飞天茅台酒涨价行情再现，其中53度飞天茅台价格已飙升至近2200元，大大超出厂家指导价1499元，且仍然“一瓶难求”。宏鑫酒业王先生走访酒水市场发现，茅台价格重回高位的背后，不仅有成本上升、消费升级需求的拉动，更有经销商囤货惜售、不良酒商炒买炒卖等市场乱象的存在。今年年初，时隔5年多，茅台头一次上调了出厂价和终端指导价，飞天茅台的市场指导价从1299元上涨到1499元。进入4月以来，高段白酒市场销量显著上升，价格也“水涨船高”，一些经销商“坐地起价”，飞天茅台的销售价格早已突破厂家指导价。即便如此，不少地方仍然出现了断货。