茅台酿造酒的水源都取源赤水河，因土壤中砂质和砾石含量高，土体松软，孔隙度大，具有良好的渗透性。而且由南向北沿赤水河的紫色土壤渗透性强，因无论地面水和地下水都通过两岸的红层流入赤水河中，既溶解了红层中的有益成份，又经过层层渗透过滤，滤出了纯洁、香甜、可口的优良泉水。茅台镇特殊的气候和地质结构，加上千年以来大规模的酿酒业，使茅台酒厂周围的空气中飘游无数微生物菌种群。其中已知约有100多种微生物直接影响着茅台酒的品质，在长期的茅台酒酿造过程中，这些微生物通过优选、进化、优胜劣汰，适者生存，从而形成独特的能为酱香酒发酵产生特殊香气分子的微生物菌群。

　　 眨眼之间春节临近，近日茅台酒价格有上涨的趋势，然而茅台集团一纸文书让“飞天”的茅台酒又降下温度来，茅台集团在《通知》中表示，之所以提前执行明年一季度计划，主要是考虑到元旦、春节期间茅台酒市场消费需求旺盛，要确保“两节”期间茅台酒市场平稳有序。宏鑫礼品回收商家王先生认为，茅台集团此举一方面是为了满足“两节”期间的消费需求，另一方面是通过这一方法为茅台酒市场价格“降温”。今年以来，尤其是国庆中秋双节前后，茅台酒的市场价格一直居高不下，53度飞天茅台的批价上升明显，从前期的1800元/瓶，涨到2000元-2200元/瓶。

　　 海虞酒回收，回收茅台酒的王先生介绍说，随着茅台酒价格的持续上升，茅台酒的消费群体也在悄然发生变化，“以前茅台零售价在几百元的时候，还有不少人买回去自己喝；突破千元大关之后，买回去送礼的人居多，一般不会自己享用了。”而收礼的人也不再像以前那样，让家属把茅台酒拿到礼品回收店悄悄处理掉，而是作为收藏品找个地方藏起来，甚至有人因此培养起名酒收藏的爱好。上世纪90年代以前的茅台，现在多被用来收藏或送礼，很少有人喝掉。

　　 据茅台酒收购商家回忆，茅台酒价格每年变化都是在春节前后，因为这是中国上下五千年的传统美德，礼尚往来，自古没有人免俗。随着社会发展的进步，什么鸡鸭鱼肉不再是可望不可即的东西，金银财宝送出去太俗，那么送礼送什么呢?当然是送健康。茅台酒的主要功效就是提高办事成功率，所以茅台酒是逢年过节的必备礼品，而且每年的产量有限，春节送礼很多人购买，商家们只能提高单价，这也造成了茅台酒的价格堪比黄金价格。

　　 鲜为人知的是，贵州茅台股份有个网上商城，可以卖飞天茅台。但其进军电子商务几年来，业绩鲜有起色。配送安全一直困扰茅台股份。茅台经销商曾流传，有客户到一五星级酒店提货，就连货从酒店库房拎到前台，真茅台都被调包。"自营店毕竟是厂家的店和人员经营，而且全程监控，这会极大促进网上商城的发展。"茅台股份相关负责人说。茅台股份还在讨论是否和国际大卖场合作，比如厂家直供茅台酒到家乐福、麦德龙。目前，大卖场均依赖批发商进货。遇到货源紧张，批发商常有断货情形。一旦茅台厂家直供茅台酒给大型商超，不仅可以保正货源稳定，还可大幅增加企业利润。但这一步一旦实施，必将极大触动经销商的利益。"的确如此。尽管有130家数量的说法，这不是企业披露的管方数据。新的营销模式尚在探索。"茅台股份内部人士称。