而茅台酒前段时间的上涨，有几个方面的原因:今年上半年茅台方面的放量较少，造成市面上相对来说酒较少的情况，不管是新的直绡渠道还是经销商渠道。一个很直观的感受是，此前有酒商说:目前某二手平台上的茅台酒较之前大大减少，这可能与平台对买卖的打压有关，也与电商平台放量较少有关。而端午节，进行活动增加放量的渠道较少，电商平台上半年大的活动“6·18”的茅台酒活动也远不如去年双十一热闹。此外端午节的需求上涨，同时也带来了市场对端午节之前行情的看好，再加上此前的5月份，市场屡屡提及提价，多重效应之下，茅台酒的行情一路上升。

　　 那么茅台酒为什么会涨价？归根结底是供求关系不平等造成的，据宏鑫酒业礼商行王先生了解，2021年全年茅台酒投放计划为5。68万吨。目前，已销售茅台酒21083吨，占全年计划的30%以上。到7月1日，可勾调投放市场的53度茅台酒大概在8500吨，只能满足市场需求的30%-45%。今年下半年，可投放市场的53度茅台酒总量约为2.23万吨。除去节假日，每天可生产投放市场的量约为90吨，也只能满足市场需求的60%左右。茅台酒的生产流程周期太长也是造成这一现象的主要因素，其特殊的工艺决定了无法在短期内大量生产。茅台酒仅酿造环节每年只能生产一季，每年产出的酒要封存放3年以上才能勾兑，勾兑后又要存放1年以上才能出厂，其中加上投料、发酵、烤酒的时间，酒龄至少都在5年以上，如果再加上勾兑用的数十年的老酒平均折算，茅台酒的出厂酒龄还要增加，而普通白酒出厂少则一两个月，长一点时间的也不过一年就可出厂。

　　 丹阳回收52度五粮液，茅台集团严控货源和价格，经销商利益空间很小，利益驱使之下大量渠道商囤货等待涨价时抛售，从而导致了飞天茅台酒有价无货的现状。白酒营销砖家曾说过，茅台市场系统中存在人为炒作，违背厂家精神，双方之间的博弈非常激烈。茅台集团作为生产商和定价方，正在跟整个白酒市场进行博弈。

　　 茅台酒回收价格之所以这么高是因为茅台酒的酿造工艺太复杂了，高温堆积发酵是茅台酒工艺的重要过程，微生物通过高温发酵在较长的过程中相互作用，使得其代谢产物具备酱香突出、幽雅细腻、酒体醇和、回味悠长的特点。另外，茅台酒的酿造约是5斤粮食产1斤酒，而且每斤高粱耗用1斤大曲，曲香也是茅台酱香味的重要来源，如此低的出酒率使得酿出的酒单位体积内的香气香味物质含量相对较多，酒体更为饱满。茅台酒越陈越香，这是茅台酒独特工艺造就的，茅台酒在贮存过程中感官特征更加柔和、醇厚、饱满，这是由于经过在陶坛中长期贮存，酒体中的成分会发生缓慢的物理和化学变化，使酒中的醇、酸、醛、酯等风味成分达到新的平衡。

　　 那么年内茅台酒还会不会提价？茅台提价问题，大家一直认为，是什么时候提价、提多少的问题，而不是茅台会不会提价的问题，一来茅台距离上一次提价，已经马上三年了，而这三年，可以说是茅台史上发展迅猛的三年，茅台具备了提价的时间空间和市场（价格）空间；二来这三年来，一梯队、二梯队、第N梯队的白酒企业，均已竞相提价，甚至是多次提价，茅台具备了提价的舆论空间。只拿今年来说，疙情刚开始期间，茅台酒市场价格跌破了2000元，很多市场人士就对茅台酒通过提价的方式稳价寄予厚望；随后苏州市场又传闻，茅台酱香系列酒在悄悄提价，是在为茅台酒提价打铺垫，6-7月茅台可能会提价；再后来，又传闻提价可能要等到年底，具体看今年业绩能否实现预期以维护巩固市值...然后就没然后了。