另一方面，茅台酒所酿酒过程中使用的工艺十分复杂，每个工艺都需要长时间的酝酿，而且还跟随着节气有不同的要求，哪个时间该到哪一步都是有严格规定的，只有这样准确的进行酿酒，才能够酿出原始的茅台酒口味。只有这样出来的酱香酒酱味浓才能受到大家喜爱，这样一来茅台酒所需要的生产周期就必定会拉长，每年能产出的茅台就十分有限了。这两个因素就是酒厂员工给我们回收茅台酒商家讲的，茅台酒每年的产量这么低看来并不是因为饥饿营销，而是由于实际情况所导致的。

　　 宏鑫酒业王先生说，53度飞天茅台货源紧张，主要有两方面原因，一方面是茅台集团的战略性安排，另一方面也是市场对产品的需求旺盛。53度飞天茅台是市民喜欢喝的品类，尽管现在的公务消费少了，但是，高段商务接待也不少；还有就是，1499元一瓶的价格，部分消费者家庭，也能接受，也显示市场的消费能力提高了，按照以往惯例，贵州茅台酒股份有限公司在端午前会进行一波放量控价行为，尽可能满足消费者的节日需求。

　　 武进回收飞天茅台酒，贵州茅台酒如今已经成为了一种非消费品的存在。这些年随着茅台市场的高速发展，价格高高在上的茅台实际上已经不再是传统的消费品了，毕竟从价格来看，已经没几个人可以真正无顾虑的消费的起茅台酒了，从某种意义上来说，茅台已经成为了整个我国比较有特色的一种投资品，因为茅台酒每年的产量是非常有限的，再加上我国白酒有专门的陈化效应，白酒是越陈越香、越醇厚，在这样的情况下，本来回收茅台老酒就很有价值，再加上每个年份的茅台越来越少，所以茅台的市场价格可谓是水涨船高，在大家缺少足够的投资品的时候，茅台酒已经成为了很受欢迎的投资品，投资茅台几乎已经成为了不少人心目中赚钱的项目，甚至于有人专门坐飞机飞到茅台机场，目的就是为了买两瓶茅台。

　　 茅台酒持续带领酱香酒热潮，酒水市场长期“一瓶难求”，茅台集团董事长说，茅台在客观冷静看待的同时，也在不断主动作为，全年实施非均衡集中投放，在社会渠道管控统筹上持续发力，准确投放，把控销售节奏；加大自营力度，增设自营网点，优化客户购酒方式，严控产品流向，挤压“酒商”生存空间，严防市场炒作、倒卖；大力拓展电商、商超、卖场等终端销售渠道，实施扁平话销售缓解供需矛盾，综合施策推动市场稳、价格稳。董事长告诫广大经销商，必须以更高的站位和思维，正确把握好眼前利益与长远利益的关系，合法合规经营、规范有序管理，坚持“茅台酒是用来喝的，不是用来炒的”定位，坚决杜绝惜售捂售、转移销售、高价销售，自觉维护良好的市场秩序和营销形象。

　　 茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖和典型代表，其品质魅力源于其得天独厚的酿造环境和悠久的历史、深厚的文化，更源自于其独具一格的酿造工艺。在我国数千年的酿造史上，茅台酒的酿造工艺非常复杂，在世界酿酒业中，也属罕见，其特有的端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。茅台酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点，由此形成独特的酿造风格，茅台酒的整个酿制工艺是传统与现代的完美结合，技术与艺术的结晶。有一位诗人这样形容:“茅台酒是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂，采天地灵气，吸日月精华，捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、柔和、升华而耸起的一座液体金字塔。”