:茅台一直坚持独特的酿造工艺“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”，由于酱酒工艺很低的出酒率，曾经在大跃进期间通过创新追求产量，短暂放弃独特性，造成了质量的下降，故质量是检验创新的重要标准。作为百年老店，茅台一直以来也未放弃创新，之所以强调坚守传统，是为了坚守自我，传承历史的既有创新也是创新。目前为止，茅台酒是世界上香味香气物质最多的酒品之一、酿造周期最长的酒品之一、工艺最复杂的酒品之一。只有20%破碎率，整粒发酵的独特性，世界酿酒界里较为罕见。七次取酒、以酒勾酒，像一首由七个音符组成的曲调一样，具有艺术价值，也在世界酿酒界里也较为罕见。茅台酒厂有着雄厚的科研实力，同国内前沿的生物发酵研究机构保持着紧密的合作，在营销管理方面也走在行业前沿。由于茅台酒的微生物环境太繁杂，目前仍有许多神秘的未解之谜。所以，坚守传统和创新发展相辅相成，从生产工艺和产品品质角度看，茅台酒具备十足的创新性和独特性，乃至不可覆制。茅台作为百年品牌，创新始于百年前，创新也未止步于百年后。

　　 实际上，在即将到来的大旺季，为解市场之“渴”，保证供应充足且价格平稳，元旦之前，贵州茅台酒厂在经销渠道、直营店、商超、电商等全渠道投放了7500吨飞天茅台，并发布一条新规:从2021年1月1日起，茅台专卖店系统每月将80%的茅台酒按照1499元的价格拆箱售卖，厂家会不定期到店里检查拆箱售卖的情况以及箱子数量，如果发现箱子数量没有达标，酒厂就会对经销商作出相应的处罚。在栖霞回收茅台酒商家王先生看来，整箱茅台具有防伪保真、礼品馈赠，便于藏春等优势，因此要求拆箱销售之后，有利于打击市场囤货炒作行为，在一定程度上加强了茅台的流动性，对于茅台价格的回落有直接作用，但还是要看具体政策的执行情况。

　　 栖霞飞天茅台酒回收，前面提到四年期基酒需要跟老酒按一定比例混合。但如茅台酒公司资料所说“成品茅台酒需要由不同轮次的基酒和不同年份的陈年酒勾兑而成，没有固定的比例，完全凭借公司白酒品评团队依照茅台酒固定的风味口感进行品评定论”，这个比例并不是完全固定的，很大程度上依赖于当年的人以及基酒的酒质等等。当然说起来具体的比例也属于公司的商业。

　　 几家欢喜几家愁！在很多人看来，茅台酒溢价太高，远远超出了白酒本身的价值，资本市场的炒作让很多人都觉得茅台酒已经不是原先的茅台酒了，而是成为了资本家炒作的对象，这对平民百姓不是个好消息，贵州茅台股价“暴跌”，在他们看来是个好现象，难怪网友纷纷评论:该降温了！茅台酒虽有着”国酒“之称，却不是“国民白酒“，茅台酒的股价虽然在下跌，但并不代表茅台酒的价格就会下降，相反茅台酒旗下的嫡系品牌飞天茅台酒不降反升，2021年的飞天茅台酒已经涨到2300一瓶，相近年份的飞天茅台价格也出现了不同程度上涨。

　　 国人对茅台酒的喜爱已经超出你的想象。很多人都说，喝酒，许多时候、许多场合，喝的不是酒而是心情。更有很多人说，茅台喝的是名气，没有多少人是买来自己喝，都是用于宴请人的！还有部分有钱的人喜欢把茅台作为一种私人藏酒，以此来彰显自己尊贵的身份和高贵的品味！