茅台酒要储藏五年才能勾兑，因为刚酿造出来的茅台酒新酒，酒分子与水分子之间的结合还不稳定，在漫长的储存过程中，酒体中的物质会产生缔合反应，乙醇分子与水分子也会逐步排列理顺，结合更加稳定，并形成大分子，而大分子不易被人体所吸收，进入血液和人体系统相对缓慢，所以茅台酒喝起来口感很舒适。

　　 宏鑫酒业王先生走访大量商超发现，目前茅台酒的终端市场价格正在上浮，目前已经上涨20元，预计后续终端成交价格将继续上涨。根据部分数据分析，近一周2021年飞天茅台行情价几乎并未出现明显波动。不过，行情价并不代表终端实际成交价格。来自回收公司的消息，目前飞天茅台散瓶价格已超过2300元，且当期的茅台酒几乎售完，预计下一周期的茅台酒上货后，茅台酒终端市场价格会大幅下滑。

　　 青浦区金泽镇回收39度五粮液，青浦区金泽镇回收茅台酒价格升温的原因除了节日的小刺激之外，还有供应政策变动的影响。一是经销商坚持少量多次销售的原则。一些酒友反映，经销商不能大批量出酒，即便是大客户是也不能集中大量提酒。一名酒商表示:“从春节前要求开箱出售起，就已经是平均出货的政策。”这与与直营店年后“少量多次原则”相对应。二是要提高开瓶率的力度，直营店的飞天茅台酒，加大了提高开瓶率的力度，在这种情况下，直营店渠道的回瓶、撕帽的茅台酒比例增加，现在直营店的回瓶率标准并不低，有的为比例为百分之七十，有的甚至到了百分之九十。

　　 近两个月来，茅台酒价格都是以每天10元价格往上涨，涨幅远超去年同期水平。目前价格还会再涨。值得注意的是，茅台酒已经连续多年将出厂价定在了969元/瓶，指导价为1499元/瓶。当然，这只是茅台酒给出的价格。有回收茅台酒商家表示，疙情期间，茅台酒价格低就是1650元/瓶，渠道想要到1499元/瓶茅台酒比登天还要难。

　　 从现实情况来看，飞天茅台一直处于供不应求火爆状态，市场各界普遍存在囤货居奇的情况。 众多投资者心中都存有这样的一个问题，即飞天茅台的产能极限是多少，怎么才能解决产能不足问题？对此，茅台集团董事长指出，扩产能要参考市场前景，结合茅台技术人才储备、土地资源、生产性物资供给、生态承载能力等因素进行综合考量，贵州茅台正在开展相关论证工作。“十三五”期间，茅台酒技改项目全面完成投产，新增茅台酒基酒设计产能4032吨；3万吨酱香系列酒技改项目有序推进，新增系列酒基酒设计产能4015吨 ，2020年茅台公司共完成茅台酒及系列酒基酒产量7.52 万吨，同比增长0.15% 。