而茅台酒前段时间的上涨，有几个方面的原因:今年上半年茅台方面的放量较少，造成市面上相对来说酒较少的情况，不管是新的直绡渠道还是经销商渠道。一个很直观的感受是，此前有酒商说:目前某二手平台上的茅台酒较之前大大减少，这可能与平台对买卖的打压有关，也与电商平台放量较少有关。而端午节，进行活动增加放量的渠道较少，电商平台上半年大的活动“6·18”的茅台酒活动也远不如去年双十一热闹。此外端午节的需求上涨，同时也带来了市场对端午节之前行情的看好，再加上此前的5月份，市场屡屡提及提价，多重效应之下，茅台酒的行情一路上升。

　　 同样的茅台酒，同样的酿造工艺，同样的销售模式，同样一瓶酒，就是这样的茅台酒，让酒友又爱又恨，这瓶国酒茅台从2015年底850元一瓶的市场价，涨到现在的3倍，而且茅台酒售价的涨势还将持续。即使是这样，飞天茅台的销售情况依旧是很火爆。各种规模的飞天茅台酒长期处于缺货状态，“53度飞天”更是一瓶难求，甚至不少人囤积茅台作为一种投资以及收藏的方式。虽然前一阵子茅台在宣传中被去掉了“国酒”的字样，但是酒价并没有因此缩水。日前53度的飞天茅台价格一路走高，部分地区的零售价达到2200元一瓶，批发价每瓶超过1800元。

　　 松江区佘山镇回收53度茅台酒，关于酒商与茅台酒的问题，已经被广泛地报道过。比如贵州省各个渠道的酒商，各个商超、电商平台的酒商，总之有1499元茅台酒的地方就有酒商。茅台酒回收商家对目前茅台酒生态的看法是:茅台酒比古票还狠，茅台酒的链条上角色太多，茅台改为线上、线下商超销售之后，全国又进来不计其数的大酒商，小酒商，以前只有经销商在炒，现在他商超放货之后几乎全民在炒了，这也是茅台的营销策略！

　　 茅台集团年产量5万吨茅台基酒，就算全部都用来做飞天茅台，也就一亿瓶，但是，飞天茅台只是普茅酒质，上面还有好多比普茅好的酒，酒是快消品，喝了就要继续拿，存茅台的人多，但是喝茅台的人也不少。其实大家比较讨厌的一点，还是茅台的双标，出厂价969，经销商1499。而现在要两三千一瓶，但话又说回来，茅台就那么多瓶，有很大的原因是市场供需决定的喝茅台和存茅台的人，有某些领导，有企业家，有做生意的，有酒商，还有普通的老百姓，他们在特定的场合，也会拿茅台来庆祝，所以，市面上还有多少飞天茅台？其稀缺性不言而喻。

　　 提起它的酿造工艺， 不得不提起一个酿酒术语，叫做“酒期”。其中的特点便是茅台酒发酵期，需要32天到35天。厂里的勾兑师习惯用“一次投料、陆续加曲、分期分批取酒”来说明茅台酒的整个操作过程。用来蒸熟制茅台酒的高粱不应该是完整的高粱粒或是完全磨碎的高粱“面”，而是“二八开”的—两成碎高粱和八成整粒高梁的混合体。熟高梁发酵后，掺人入拌匀的那些生高粱再发酵、蒸馏、又是“三七开”的碎、整高梁。除此之外，茅台酒需要九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。这样，前后一共要9个月的时间，工人们把这9个月的生产期叫“酒期”。从1958年起，茅台酒厂里就坚持把经过9个月“酒期”酿出来的茅台酒放在酒窖里存贮三年—他们管这叫“陈酿”—才发给它出厂证。