无论在资本市场层面还是在销售层面，2021年对整个茅台集团至关重要。茅台集团董事长2021年定为“基础建设年”，公司将集中精力干好生产、销售、内部管控这三件大事。在此背景下，酒水市场对茅台酒的热情不减、茅台供给端产能的稀缺性不减、茅台作为一般消费品之外的金溶产品的属性不变，由此推测，2021年，全民抢购平价飞天茅台酒的戏码或将再次上演。不过，在飞天茅台酒为主角的“抢购大戏”中，部分茅台集团大经销商、酒商、名酒店店主等相关利益方已经赚的衣钵盆满，留给普通消费者的红利所剩无几，而多数人只是这场盛宴中的“看客”。

　　 茅台酒能够成为酱酒品牌中的龙头产品与其原材料的选择有着非常大的关系。原材料的优劣直接就影响了产品的质量，而茅台酒在这方面也占据了很大的优势，茅台酒与茅台镇周边的农户在很早之前就签订了收购当地高粱的协议，当地大多数的优良高粱都为茅台所用，抢占了在原材料方面的重要优势，也为茅台酒的高质量提供了一些重要基础保障。贵州茅台酒属于坤沙酒，是品质很高的酱香酒，其工艺制作严格按照一年生产周期、两次投料，九次蒸馏、八次发酵、七次取酒的大曲酱香12987生产工艺进行，蒸馏后的大曲酱香酒还要经过多层检测和品酒师的鉴别再装入容量为几百公斤的大酒坛内进行统一存放。存放后一年进行“盘勾”，并且还需要再存放长达三年之久才可使香味更加純正。

　　 常熟东张回收烟酒，2019年，对于白酒行业来说是一个特殊的年份，白酒企业茅台股价头次登上千元之巅，市值突破万亿元。市场零售价更是一路飞涨至2500元左右。在茅台带领下，中国酒业迎来诸多变革，产品结构持续升级，髙端消费兴起，带动髙端和次髙端的份额扩张。同时，一个值得关注的行业现象是，以茅台为首的酱香热潮扑面而来。种种变化，催生着种种新需求，在新零售等新概念影响下，一些白酒企业不再拘泥于传统销售形式，而是采用互联网思维曲线对垒传统白酒，一场别开生面的新旧两派白酒的斗争即将打响。

　　 茅台酒要储藏五年才能勾兑，因为刚酿造出来的茅台酒新酒，酒分子与水分子之间的结合还不稳定，在漫长的储存过程中，酒体中的物质会产生缔合反应，乙醇分子与水分子也会逐步排列理顺，结合更加稳定，并形成大分子，而大分子不易被人体所吸收，进入血液和人体系统相对缓慢，所以茅台酒喝起来口感很舒适。

　　 茅台集团年产量5万吨茅台基酒，就算全部都用来做飞天茅台，也就一亿瓶，但是，飞天茅台只是普茅酒质，上面还有好多比普茅好的酒，酒是快消品，喝了就要继续拿，存茅台的人多，但是喝茅台的人也不少。其实大家比较讨厌的一点，还是茅台的双标，出厂价969，经销商1499。而现在要两三千一瓶，但话又说回来，茅台就那么多瓶，有很大的原因是市场供需决定的喝茅台和存茅台的人，有某些领导，有企业家，有做生意的，有酒商，还有普通的老百姓，他们在特定的场合，也会拿茅台来庆祝，所以，市面上还有多少飞天茅台？其稀缺性不言而喻。