茅台酒自出厂以来价格就像房价一样不断上涨，没有一点下降的趋势，而且飞天茅台作为茅台酒厂的头一号单品，市场需求量十分巨大，所以导致长时间处于缺货的状态。自去年中旬开始，茅台酒的价格就经历过一次次的下降，本次上涨也能够看做是飞天茅台价格的反弹，而且上涨速度十分迅猛，上涨幅度也特别大，从主观的角度来说这一现象对茅台集团来说不一定是一件好事！其实，茅台集团一直都在控制飞天茅台的价格，而且做出了不少的举措，例如此前有音讯称，飞天茅台营销策略变革，而且三次全国公开招标，在去年6月份的时后，还投放了2000吨飞天茅台进入商场，这些行为都是想控制茅台酒日益上涨的价格。

　　 贵州茅台酒之所以卖这么贵是有一定原因的，独特的酿造工艺和独特的酿造环境。

　　 张家港晨阳回收烟酒，时间过得是真快，转眼端午将至，各地的白酒行业又进入“涨价季”，回收茅台酒商家走访酒水市场发现，在一大型超市发现53度飞天茅台已经卖到2500左右了，在某镇一百货商场我们看到标价甚至高达2600，现在距离端午节也不足1个月的时间，市场上对于白酒的需求量可能会有所上涨。而市场需求的上涨会对各类白酒的市场价格有不小的影响，特别是飞天茅台酒这类本就供不应求的高段白酒产品来说，市场价格很有可能再度上涨。

　　 茅台集团在“2021年度生产·质量大会”上表示，2020年茅台酒基酒产量约5.02万吨，同比增长0.6%。2021年茅台酒基酒产能目标为5.53万吨，新增0.51吨产量。据悉，2020年9月“十三五”茅台酒技改扩建项目完工，预计2021年将开始释放产能，该项目产能也仅约五千多吨，在今天看来这样的量，明显还是不够！

　　 茅台酒有“国色天香”的美誉，据公司科研成果，茅台酒含有香味香气物质1400种，其中361种对“酱香突出、幽雅细腻”风格有明显贡献。茅台酒独特的酿造工艺造就了香味香气的丰富丰满。首先是独特的微生物环境，茅台镇处于洼地河谷，高温微风，繁衍着丰富的微生物。其次是独特的阴阳发酵工艺，堆积发酵，招揽空气中的微生物进行有氧发酵，入池发酵，封闭窖池进行无氧发酵。蕞后是独特的七次取酒工艺，七轮轮基酒的风味都决然不同，根据不同轮次、不同酒龄、不同典型体、不同酒度，最终形成100多种基酒组合。至今，仍未发现茅台酒的主体香味物质，也就无从添加。纵观酒类，其他酒品普遍存在的加浆降度、焦糖染色、橡木增香，而茅台酒“以酒勾酒”的独特魅力，决不添加其他香味香气物质。由于茅台酒不能添加制作，尤其香味难以复制，开瓶闻香幽雅程度、空杯留香持久程度，是一个重要的鉴别技巧。