茅台集团的困难在于，它一方面立志做高段酒，另一方面却有着满足每个我国家庭需求的野心，长期坚持1499元的指导价，哪怕市场价已炒高至2500元也毫不动摇，从某个侧面反映了这种“普惠”心态。问题是，现有的产能并不支持它这样干！2020年贵州茅台酒全年产量约为5.02万吨，同比增长0.63%；这点产量换算成酒，每年也就是1亿瓶。而全国有3.5亿家庭，如果每个家庭每年喝一瓶，以茅台现有的产量，连三分之一的需求都满足不了，如此悬殊的需求落差，不但让茅台的抢购和酒商成为常态，甚至出现了特定品种还没上市就抢购一空的局面。

　　 每逢过年过节的重大日子，茅台酒都会迎来一个销售高峰期，礼尚往来的人情社会，送礼宴请的关键时刻，求人办事、维护关系的时机，人们对于茅台酒的需求自然水涨船高，毕竟这是大家普遍认可既有礼又有面子的佳品，这类人购买一般都是送礼，从不会自己喝。白酒只是日常生活的一种食饮消费，是再平常不过的一件事，但是在某些人眼里把酒桌上茅台酒成是身价的象征，炫富的资本，说白了就是土豪式的消费，茅台真可谓是酒中黄金。

　　 上海宝山区老酒回收，一瓶普通的茅台飞天酒的生产周期就需要一年的时间，期间要严格遵循工艺流程，包括八次投料、八次发酵、九次蒸煮、七次取酒，完成后放置酒窖三年，期间进行勾调，必须历时五年才能出厂上市销售。白酒的主要生产原料无非三样，即高粱、小麦和水，茅台酒也不例外，但因为地处气候环境独特，当地所产高粱为糯性，颗粒坚实饱满，制作出来的成品酒口感味道都非常好，喝完不上头，但主要还是茅台酒的制作工艺极其繁杂。

　　 但飞天茅台酒在市场上无论是品质和品牌，亦或是销售渠道都处于“老大哥地位”，这就让飞天茅台酒从4月至今一直保持着市场热度和价格上涨的态势。特别是在进入4月之后，由于市场需求增大，导致飞天茅台酒货源紧缺，市场价格直接飙升到了2500元一瓶左右。

　　 现在的贵州茅台酒有多难买，连不喝酒的人都知道。8月8日，贵州茅台集团发布消息称:8月7日晚间，茅台集团董事长在市场工作会上说:“今天是为价格而开会。要控制价格，而不是稳住价格。”“要加快人脸识别技术的应用，有效遏制‘酒商’搅局，将酒卖给真正喝酒的消费者”。这是因为今年以来，尤其是蕞近一段时期，茅台酒供需持续紧张、价格持续非理性上涨，市场流通价格从4月份的1900元/瓶，上涨到当前的2200元/瓶以上，市场形势异常严峻，严重影响了茅台酒市场的稳定。