提起它的酿造工艺， 不得不提起一个酿酒术语，叫做“酒期”。其中的特点便是茅台酒发酵期，需要32天到35天。厂里的勾兑师习惯用“一次投料、陆续加曲、分期分批取酒”来说明茅台酒的整个操作过程。用来蒸熟制茅台酒的高粱不应该是完整的高粱粒或是完全磨碎的高粱“面”，而是“二八开”的—两成碎高粱和八成整粒高梁的混合体。熟高梁发酵后，掺人入拌匀的那些生高粱再发酵、蒸馏、又是“三七开”的碎、整高梁。除此之外，茅台酒需要九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。这样，前后一共要9个月的时间，工人们把这9个月的生产期叫“酒期”。从1958年起，茅台酒厂里就坚持把经过9个月“酒期”酿出来的茅台酒放在酒窖里存贮三年—他们管这叫“陈酿”—才发给它出厂证。

　　 贵州茅台酒是我国的传统特产酒，是我国三大名酒“茅五剑”之一，也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为“国酒”。大家常说的茅台酒，没错就是茅台，它的商标是“贵州茅台酒”，生产厂家为贵州茅台酒股份有限公司。茅台酒的产品有两类:陈年茅台酒和普通茅台酒。陈年茅台酒有:汉帝茅台酒、80年茅台酒、50年茅台酒、30年茅台酒、15年茅台酒；普通茅台酒有:飞天茅台酒、五星茅台酒、礼盒茅台酒。酒精度有38°、43°、53°这几种，都是酱香型的。

　　 南丰回收国窖1573，据新闻晚报报道，近期茅台酒批发价被冲破，加价都买不到，5月3日，贵州茅台在市场管理工作情况座谈会上明确规定，即日起，53度飞天茅台全国一批价为1199元/瓶;以卖场、连锁终端、自营店、电商渠道等为主的终端价格为1499元/瓶。但这两个限价早已被冲破。宏鑫礼品回收商行王经理称，现在按照茅台厂家批发限价1199元根本拿不到货，所以到消费者手里自然也会跟着涨价，一瓶2500元已经算便宜了。还有从业者表示，近一两个月飞天茅台批发价都不止1299元，“顾客说我们卖得贵，其实我们的利润没有增加。”

　　 从直绡渠道茅台酒抢购活动开启开始，活动不公开透明且不公平的问题一直遭遇各类讨论。去年上半年，多个渠道曝出内部工作人员配合其他人一起通过非常规手段将茅台酒买走的乱象。这种乱象甚至成为了人们习惯的“规则”，直到近日，大量某易严选的飞天茅台酒出现在同一家店而引发了一场关于“直绡渠道内部定向放量”的讨论。除了存在不公平的情况，直绡渠道也存在隐性门槛的情况。茅台酒直绡渠道抢购活动乱象频出，但徦酒或者平台运营风险概率很低。如果说直绡渠道更多的是消费感情，而更多社会渠道的抢购，则有经济损失的风险，抢购需谨慎。

　　 茅台直营渠道是否囤积飞天茅台难以断言。不过即使直营渠道没有囤货，在大量“酒商”面前，消费者也与平价飞天茅台无缘。在这场茅台盛宴中，经销商、酒商、零售店主早已把利润蚕食殆尽。这种不断增长的社会库存又给茅台的未来发展带来很大隐患。宏鑫礼品回收商家认为，未来一旦飞天茅台终端零售价出现下滑，大量社会化库存将涌向市场，市场价格体系出现崩塌，这将成为茅台蕞大的隐患。目前来看，飞天茅台价格体系很坚挺，不过茅台公司应该保持警惕，毕竟离2013年飞天茅台价格从2380元/瓶跌到830元/瓶才刚刚过去六年。