飞天茅台酒的供需关系，也是在不断变化的，上世纪七八十年代，茅台酒年产量低，一年不过几百吨、千余吨，虽然那时候人们的物质文化生活水平低，但是稀缺是看得见的；2019年，茅台酒的年产量已经达到49900吨，数十倍于上世纪。而前几年的“三公消费禁令”，导致白酒消费市场急剧萎缩，飞天茅台酒从两千多元一口气跌到了七八百元，但依然“供过于求”。现在这轮大牛市，茅台酒基酒年产量已经过4万吨，飞天茅台酒的市场价重回两千多元，却出现了“供不应求”的局面。显然，现在，茅台酒的“稀缺”、“供需关系”受到市场情绪的影响。

　　 飞天茅台酒是茅台的标志性产品，是茅台集团在白酒市场上的形象代表，此外茅台还有不少于飞天茅台相差无几的产品，五星茅台酒就是其中一款。它是一款与飞天茅台相比肩的酱香型白酒，这款五星茅台传承茅台酒经典，精选优良原料，采用传统酿造工艺酿制而成。

　　 斜塘回收四特酒，一瓶普通的茅台飞天酒的生产周期就需要一年的时间，期间要严格遵循工艺流程，包括八次投料、八次发酵、九次蒸煮、七次取酒，完成后放置酒窖三年，期间进行勾调，必须历时五年才能出厂上市销售。白酒的主要生产原料无非三样，即高粱、小麦和水，茅台酒也不例外，但因为地处气候环境独特，当地所产高粱为糯性，颗粒坚实饱满，制作出来的成品酒口感味道都非常好，喝完不上头，但主要还是茅台酒的制作工艺极其繁杂。

　　 今年3月飞天茅台酒市场价回落，曾经跌破2000元一段时间，但是随着时间的推移于酒水市场的恢复，目前已在2400元附近徘徊，这是市场认可的价格，也就是均衡价格，亦即飞天茅台酒市场供求平衡状态的价格。在这个价格上，标准飞天茅台酒不存在供不应求的问题。当然，这个价格是随时变化的，在今年中秋节前很有可能会随需求增长而上升。在市场实际价格比零售指导价高出50%的情况下，按照茅台集团坚守的1499元零售指导价，理论上需要增加50%以上的飞天茅台酒供给，才能达成斜塘茅台酒回收市场供求平衡，但是以茅台酒厂目前的产能，显然是无法实现的。

　　 茅台镇产区有上千家酒厂，但由于酱酒工艺复杂，30道工序，165个工艺环节，一年生产周期，三年以上贮存，五年出厂，乃至差之毫厘，谬以千里。茅台酒在専业品酒圈里，是至臻至善的艺朮品，是茅台镇产区的标杆。同在茅台镇，茅台酒厂占据了得天独厚的地理环境，工艺更是核心优势，故而不可覆制。当然，只要坚守传统工艺，赤水河畔的其他酱香产品，也是实惠之选。