关于茅台酒的酿造工艺，有一串非常神秘的字符“12987”，即:一年一个生产周期；每一个生产周期投料两次，即“下沙”和“糙沙”各一次；投料之后，要将掺了酒曲的粮食粉碎后，再经过九次蒸煮，得到熟糟；被反复蒸煮的粮食要进行八次发酵，才能将粮食内的淀粉和糖分转化为酒液；从第三次蒸煮后，就可以开始取酒了，之后，每次取酒完毕，再对酒糟进行摊凉、加曲、堆积、下窖、封窖发酵等流程，如此周而复始，每月一次，共需要七次取酒，一般到每年的8月，才算全部取完。

　　 茅台酒回收价格一直居高不下，茅台酒的价格一直牵动着广大酒友的心，高兴的是手里收藏的茅台酒又增值了，悲的是茅台酒价格虽高，但是“一瓶难求”，想要充实自己的收藏架茅台酒，没买不到合适的茅台酒。茅台集团却不管那么多，他们只管埋头赚大钱，贵州茅台财报显示，今年二季度其营收为178。44亿，同比增长12。05%；净利润为87。30亿，同比增长20。30%。而在去年同期，茅台在这两项数据的增速分别为46%和41。52%。茅台今年二季度业绩增长趋势有所减弱。在一些市场人士看来，此举有利于增厚贵州茅台今年的利润，更好满足节日旺季消费需求。不过这并不意味着消费者能够用1499元买到茅台。宏鑫礼品回收商家王先生指出，部分经销商年内持续难以满足下游客户订单需求，当前时点看，中秋旺季放量多少将影响批价回落幅度，预计在有效需求强力支撑下，批价仍将维持坚挺。

　　 渭塘回收剑南春，还有十来天中秋、国庆“双节”就要到了，然而一场关于茅台酒价格的博弈正在暗流涌动，在26号上午，有消息称，随着“双节”即将来临，茅台集团出台了多条举措平抑酒价，其中包括严格执行“三个100%”、加大零售比例、加强服务和氛围营造以及防诒工作等四项工作。消息已经证实，以酒水市场为例，8月25日茅台酒回收价格已回落到2500元/瓶左右，下降200元左右，有个别媒体评论称“茅台控价初见成效”。

　　 对于厂家而言，尽管提价可以增加企业利润，但茅台集团好像也并不愿意看到价格上涨过快。茅台集团董事长此前曾说过，要处理好企业、经销商、消费者三者之间的关系。今年5月末茅台在端午节前向市场投放了4000吨供应量，不过，从5月份的市场情况看，飞天茅台酒价格上涨的趋势并没有止住。如今看来厂家增加的投放量相对于需求而言仍是杯水车薪，而且市场囤积态势也没有改善，现在的茅台酒虽以大众、商务消费为主，但仍是“面子消费”的代表，甚至已成为一种社会符号，人为炒作更强化了“物以稀为贵”的消费心理。

　　 茅台酒特有的酿造工艺，再加上一代又一代匠人始终坚持“崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒”的茅台质量理念，百年如一日的传承和坚守，让茅台酒始终独树一帜，并有序稳定的发展，不断迈入新台阶。一品茅台，醉美千年香。茅台的高品质离不开它千古一绝的酿造工艺、不忘本心的匠心传承，以及孜孜不倦追求高品质和新发展的精神。茅台，将历史的智慧和创造深深凝结，把历久弥新的味道传承坚守，更将源远流长的文化基因融合创新。作为香飘世界的国际名片，茅台酒将不断彰显它的魅力和自信。