茅台酒有“国色天香”的美誉，据公司科研成果，茅台酒含有香味香气物质1400种，其中361种对“酱香突出、幽雅细腻”风格有明显贡献。茅台酒独特的酿造工艺造就了香味香气的丰富丰满。首先是独特的微生物环境，茅台镇处于洼地河谷，高温微风，繁衍着丰富的微生物。其次是独特的阴阳发酵工艺，堆积发酵，招揽空气中的微生物进行有氧发酵，入池发酵，封闭窖池进行无氧发酵。蕞后是独特的七次取酒工艺，七轮轮基酒的风味都决然不同，根据不同轮次、不同酒龄、不同典型体、不同酒度，最终形成100多种基酒组合。至今，仍未发现茅台酒的主体香味物质，也就无从添加。纵观酒类，其他酒品普遍存在的加浆降度、焦糖染色、橡木增香，而茅台酒“以酒勾酒”的独特魅力，决不添加其他香味香气物质。由于茅台酒不能添加制作，尤其香味难以复制，开瓶闻香幽雅程度、空杯留香持久程度，是一个重要的鉴别技巧。

　　 为了缓解酒水市场一瓶难求的现状，产能技改贵州茅台集团势在必行。据悉，为了“十三五”茅台酒技改项目全面完成投产，新增茅台酒基酒设计产能4032吨。同时，3万吨酱香系列酒技改项目有序推进，新增系列酒基酒设计产能4015吨。宏鑫酒业王先生了解到，目前，“十三五”中华片区茅台酒技改工程及其配套设施项目已完成80%；3万吨酱香系列酒技改及配套设施也已完成32%，计划投资金额约83.84亿元，报告期内投资金额10.09亿元，累积投资金额16.6亿元。

　　 璜泾回收剑南春，今年以来，尤其是蕞近一段时期，茅台酒供需持续紧张、价格持续非理性上涨，市场流通价格从4月份的1900元/瓶，上涨到当前的2200元/瓶以上。然而，管方给出的流通价格还是过于保守。在各商家，管方价格1499元的53度飞天茅台500ml基本都是缺货状态，通俗讲，就是买不着。仅有53度1000ml和200ml、50毫升和飞天茅台53度（精品）在售，其中1000ml售价为4999元。经销商从贵州茅台提货10吨，只需要出货5吨便可以收回成本，剩下的5吨囤货待涨，成本就此锁定，剩下的全部是利润。按照市场现状，若2019年的飞天茅台留到2021年出售，经销商利润空间再增200元应该只是起步价。利益驱动下的商业行为，本无可厚非。只是对于茅台酒而言，真正进入流通环节的数量少之又少，供需矛盾进一步加剧。

　　 近期53度飞天茅台酒的零售价格依然在不断刷新高值，在2021年端午节假时期甚至一度上探到2600元，但茅台集团却没有再对飞天茅台酒的出厂和零售价格做过任何调整，作为一个在外界看来以品牌和产品为核心竞争力的公司，这样的价格体系是反商业常识的，出厂价与零售价的巨大差异，使得流通环节的经销商成为茅台生意结构中的人生赢家，大部分经销商角色逐步丧失了市场开拓者的角色，成为海量利益的搬运者。

　　 尽管此次茅台集团招商条件苛刻，但茅台提供的供货量巨大，躺着赚钱。具体的供货量是，飞天53度一斤装贵州茅台酒(带杯)400吨，拟选择3家服务商，每家服务商的供货量按照综合排名先后顺序分别为150吨、130吨、120吨。茅台酒出厂价969元每瓶，尽管茅台定下指导价1499元，但是市场售价超过1800元，还都买不到。如果按照一瓶1800元，每瓶利润831元，每吨茅台酒的利润就达到166。2万元。150吨就有2。49亿元的利润。600吨就有9。97亿元的利润。