随着飞天茅台在一线城市价格飞飚到2300元大关后，整个髙端白酒市场目前呈现出价格节节攀高的趋势。进入2019年以来，中国酒行业发生了一些新变化。酱香酒市场开始持续升温，茅台酒在价格不断攀升的同时，消费缺口越来越大。茅台酒的持续走俏，给酱香白酒带来了更多的品类曝光度和影响力，酱香酒企业也借机直面当下新的消费环境，并向着更高的战略方向迈进。

　　 中秋节前后茅台酒回收价格连年看涨，现在已经成为人们热议的话题，在上个世纪的90年代，茅台酒回收价格还从没有突破过200元，到如今飞天茅台指导价设置为1499元，越来越高的回收价格使得茅台酒成为白酒中的“奢次品”，不少消费者开始“望茅兴叹”，而事实上，茅台酒价格看涨也带动了贵州茅台酒的业绩暴涨。根据贵州茅台酒2018年三季报显示，2018年三季度单季收入同比增长115。95%，净利润同比增长135。70%。但通过调查贵州茅台去年的营销策略就可以发现，贵州茅台2017年三季报营收超高增长的原因，是当年茅台酒回收价格过快增长，厂方为维护公众回收市场价格秩序，针对市场情况进行主动调剂，在年前大幅超量投放，以平抑价格过快增幅，使得2018年三季报的营收出现了惊人的一跃。

　　 辛庄回收孝道酒，飞天茅台酒是一款酱香型白酒，采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般五年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。茅台酒产于我国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是我国的传统特产酒。茅台酒是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时也是我国三大名酒 “茅五剑”之一，也是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是我国的国酒，至今已有800多年的历史，早在1951年，就开始组建茅台酒厂，但其实直到1953年，王茅、华茅、赖茅三家分别被赎买、没收的被合并，成立了“贵州省地方茅台酒厂”，茅台酒正式从私营变为。茅台酒的盛名要追溯到1915年的巴拿马万国博览会，摔坛留香的茅台酒故事具有色彩，王华两家争奖杯也是极有趣味的谈资，而赖茅这个后起之秀更是青出于蓝，可以说，茅台酒彰名已久。

　　 针对目前茅台酒市场“一瓶难求”的现象，且零售价格高达2200左右的情况下，茅台集团在前几日召开的经销商大会上宣布，2020年度茅台酒将大幅提高自营规模，渠道加推2800吨，投入33个茅台直营店，且近期内不考虑涨价，只有渠道利润达到合理区间，才考虑价格调整。茅台将一如既往秉持质量理念，精心勾兑酱香系列酒，做好酱香系列酒品质。茅台现在就是一个稀缺资源。说到压力，要改善的话可从两方面着手:一是坚持做好品质，二是坚持做好服务。茅台现在一瓶难求，但我们必须做好服务。

　　 茅台酒回收价格之所以这么高是因为茅台酒的酿造工艺太复杂了，高温堆积发酵是茅台酒工艺的重要过程，微生物通过高温发酵在较长的过程中相互作用，使得其代谢产物具备酱香突出、幽雅细腻、酒体醇和、回味悠长的特点。另外，茅台酒的酿造约是5斤粮食产1斤酒，而且每斤高粱耗用1斤大曲，曲香也是茅台酱香味的重要来源，如此低的出酒率使得酿出的酒单位体积内的香气香味物质含量相对较多，酒体更为饱满。茅台酒越陈越香，这是茅台酒独特工艺造就的，茅台酒在贮存过程中感官特征更加柔和、醇厚、饱满，这是由于经过在陶坛中长期贮存，酒体中的成分会发生缓慢的物理和化学变化，使酒中的醇、酸、醛、酯等风味成分达到新的平衡。