茅台酿造酒的水源都取源赤水河，因土壤中砂质和砾石含量高，土体松软，孔隙度大，具有良好的渗透性。而且由南向北沿赤水河的紫色土壤渗透性强，因无论地面水和地下水都通过两岸的红层流入赤水河中，既溶解了红层中的有益成份，又经过层层渗透过滤，滤出了纯洁、香甜、可口的优良泉水。茅台镇特殊的气候和地质结构，加上千年以来大规模的酿酒业，使茅台酒厂周围的空气中飘游无数微生物菌种群。其中已知约有100多种微生物直接影响着茅台酒的品质，在长期的茅台酒酿造过程中，这些微生物通过优选、进化、优胜劣汰，适者生存，从而形成独特的能为酱香酒发酵产生特殊香气分子的微生物菌群。

　　 越临近过节，消费者要买茅台的差不多也都买了，需求就会开始下降，很多回收茅台酒商家对此也有经验。这几天就在缓落，今天突然一个大幅度下滑，所以说这次下降是一个报复性的，因为涨价太快了，商品本身的价值使然。如果是其他品牌不正常，但是对茅台来说这个太正常了。需求量下降，再加上端午节即将开启小长假，大批酒商清理库存是很常见的一件事。

　　 望亭回收郎酒，短短一年时间，“酒商”的销售价格就增长了500元，宏鑫酒业在茅台镇走访时发现，目前茅台镇内的店铺，已经很少有售卖飞天茅台的广告牌。即使有，也多为引客入店的手段，从宏观角度来看，2016年开始，随着国内和国际经济形势的变化和外部风险较大，消费领域面临投资渠道变窄的情况。同时，由于我国人口结构的变化以及理性消费的回归，消费者的消费意识更加成熟，白酒市场出现供过于求的情况。而由于白酒的商务社交属性越来越强，在这些因素的推动下，我国酒类消费市场出现追逐高段品牌的趋势。茅台酒价格涨这么高，真的都是用来消费的吗？我们宏鑫酒业公司在心里打个问号。

　　 12月9日，天猫超市宣布从12月10日（今日）开启蕞大规模茅台酒单月供应，预计超过40万瓶 500ml 装 53°飞天茅台投放市场，约为去年同期的10倍。猫超市是近期第四家宣布大规模供应茅台酒的商超。此前，家乐福供应超过29万瓶、华润万家供应近29万瓶、金鹰国际供应10万瓶，临近年末，至少108万瓶平价茅台酒将在商超渠道投放。108万瓶，按照每吨2124瓶计算，则有508吨茅台酒集中投放。而之前直绡渠道商座谈会上宣布2020年四季度，茅台直绡渠道计划销售4160吨飞天茅台酒；目前508吨的量，只占四季度预计投放量的12%，后续可能还有更多直绡商宣布平价茅台酒的抢购规则。

　　 由于茅台酒的制作工艺很严格，严苛和特殊的制作流程在给予茅台质量保证的同时也限制了其供给。潜在的供给缺口给予了茅台天然的稀缺性，促使茅台酒价格较易受到投资需求的影响，面对需求的疯涨，市场自然开始追涨，奇货可居、越涨越买的现象便开始出现。