茅台酿造酒的水源都取源赤水河，因土壤中砂质和砾石含量高，土体松软，孔隙度大，具有良好的渗透性。而且由南向北沿赤水河的紫色土壤渗透性强，因无论地面水和地下水都通过两岸的红层流入赤水河中，既溶解了红层中的有益成份，又经过层层渗透过滤，滤出了纯洁、香甜、可口的优良泉水。茅台镇特殊的气候和地质结构，加上千年以来大规模的酿酒业，使茅台酒厂周围的空气中飘游无数微生物菌种群。其中已知约有100多种微生物直接影响着茅台酒的品质，在长期的茅台酒酿造过程中，这些微生物通过优选、进化、优胜劣汰，适者生存，从而形成独特的能为酱香酒发酵产生特殊香气分子的微生物菌群。

　　 经济周刊记者在贵州茅台股东大会上了解到，贵州茅台董事长回应为什么买不到茅台酒:茅台酒供不应求仍然是一个常态，另外自营店只在省会城市，库存太少了，一年不到500吨。据介绍，茅台自营店的量今年已经增加到1600吨，随着销售形势的变化，直营店还要增加。

　　 海珠区瑞宝收酒，其实海珠区瑞宝茅台酒回收价格开始跌价主要的两个动作，就是今年双节期间的“历史大放量”，和近期的“取消开箱政策”，加之白酒深陷“加征消费税”的传闻，市场又恰逢没有消费刺激的时间段，多种因素并重，茅台酒价格即陷入崩溃。实际上，从过往的经验来看，茅台有一条“护城河”，由持茅大商们默契构成，以前茅台集团的政策很难落到实处，甚至此前有一波联合有关部门的“严打茅台加价销售”的动作，都没能控制住茅台的酒价，就是因为囤茅的人有恃无恐，他们相信风波过去茅台总会回暖。

　　 8月7日贵州茅台市场工作会上，茅台集团董事长宣布，茅台拟在中秋、国庆前夕向市场集中投放7400吨茅台酒，尽力满足消费者的过节需求。“中秋节即将到来，茅台消费需求更加旺盛，通过对重点市场的准确投放、科学投放，不仅让真正的消费者平价买到茅台酒，也是对当前市场上炒作茅台酒、屯售茅台酒等扰乱市场秩序行为的有力回击。”茅台销售部门有关人士道出此次茅台与Costco超市合作的根本原因。此次茅台酒销售公司委托第三方向Costco超市上海店提供了5吨的量，大概1万多瓶茅台酒，在中秋节前持续放量平抑价格，让上海本地消费者能以1499元/瓶的价格买到茅台酒。据透露，从蕞初接触酝酿，到茅台酒在Costco再度上市，此次决策执行只花了一周时间。

　　 9月6日晚间，茅台集团宣布将在中秋节、国庆节前夕向市场集中投放7400吨茅台酒。这是否会缓解飞天茅台“一瓶难求”的矛盾？对此，记者在物美、大润发、华润万家超市进行了一番调查，据记者调察发现，多家超市表示飞天茅台缺货，有的超市表示从始至终都没拿到过货，有的则表示卖完了但厂家没有重新发货。“越临近中秋，飞天茅台越缺货，厂家不发货我们也没有办法。”一家华润万家超市工作人员对记者说。