那么茅台酒为什么会涨价？归根结底是供求关系不平等造成的，据宏鑫酒业礼商行王先生了解，2021年全年茅台酒投放计划为5。68万吨。目前，已销售茅台酒21083吨，占全年计划的30%以上。到7月1日，可勾调投放市场的53度茅台酒大概在8500吨，只能满足市场需求的30%-45%。今年下半年，可投放市场的53度茅台酒总量约为2.23万吨。除去节假日，每天可生产投放市场的量约为90吨，也只能满足市场需求的60%左右。茅台酒的生产流程周期太长也是造成这一现象的主要因素，其特殊的工艺决定了无法在短期内大量生产。茅台酒仅酿造环节每年只能生产一季，每年产出的酒要封存放3年以上才能勾兑，勾兑后又要存放1年以上才能出厂，其中加上投料、发酵、烤酒的时间，酒龄至少都在5年以上，如果再加上勾兑用的数十年的老酒平均折算，茅台酒的出厂酒龄还要增加，而普通白酒出厂少则一两个月，长一点时间的也不过一年就可出厂。

　　 原料的品种和质量影响茅台酒的风格。茅台酒以区域特有的红缨子糯高粱为酿酒原料，以本地优良冬小麦为制曲原料，生产原料不施农要、不施化肥，是天然绿色有机原料，被国家环保总局认证为“有机食品”。除了茅台、郞酒、国台、酒中酒等实力强悍的酱酒生产酒企外，其他规模不大的酱香型白酒生产企业，在原料上不能很好的保证达到茅台酒这般优良，口感自然会有不同。

　　 双山回收烟酒，茅台酒涨价背后谁受益?茅台酒价格迅猛上涨也是蕞近两三年的事，“节前出现大幅涨价潮，更算‘新鲜事’了。”在公务消费降温的这几年，高段白酒价格泡沫被刺破，茅台酒价格每瓶曾一度跌破千元。“但如今看来，是消费升级拉动了高段白酒的价格，让市场再次出现了一定的不平衡状况。”我们宏鑫礼品回收作为専业回收商，看到供不应求本应该高兴，但其实，无论终端市场怎么样，面对目前这样的高价格，反而有些担忧，“就怕市场膨胀过大，再次成了泡沫，打击了消费者的正常心态。”茅台提高出厂价和市场指导价后，市场预期茅台酒价格还会涨，所以中间渠道开始囤货惜售。供给量少了，市场价就被抬高了，“这也是目前市场逐渐失衡的原因。”宏鑫礼品回收商行王先生介绍说，很大一部分都被囤放在渠道的仓库里了，有经销商也有游资，真正到消费者手里的并不多。

　　 提起它的酿造工艺， 不得不提起一个酿酒术语，叫做“酒期”。其中的特点便是茅台酒发酵期，需要32天到35天。厂里的勾兑师习惯用“一次投料、陆续加曲、分期分批取酒”来说明茅台酒的整个操作过程。用来蒸熟制茅台酒的高粱不应该是完整的高粱粒或是完全磨碎的高粱“面”，而是“二八开”的—两成碎高粱和八成整粒高梁的混合体。熟高梁发酵后，掺人入拌匀的那些生高粱再发酵、蒸馏、又是“三七开”的碎、整高梁。除此之外，茅台酒需要九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。这样，前后一共要9个月的时间，工人们把这9个月的生产期叫“酒期”。从1958年起，茅台酒厂里就坚持把经过9个月“酒期”酿出来的茅台酒放在酒窖里存贮三年—他们管这叫“陈酿”—才发给它出厂证。

　　 除了加强监管，在销售渠道方面，投资者也与茅台进行了积极互动。一位投资者对茅台是否有计划扩大直绡以增加上市公司利润进行提问。茅台集团董事长说，今年贵州茅台已在苏州地区增设1家自营店，目前共有2家。接下来，还将根据市场需求继续增加网点设置。今年1-3月，贵州茅台直绡卖酒收入从去年同期的19亿元增至47.8亿元，营收比重从去年同期的8%升至17.5%。此外，也有茅台酒回收商家建议茅台增加电商渠道的茅台酒供应，从而防止经销商囤货造成市场波动风险，并建议电商渠道出货价高于传统经销商，从而提高公司利润。