茅台酒可以作为艺朮品，慢慢品鉴享受，微妙的差异就是很大的差异。一方面是闻香的丰富程度，茅台酒富含果香、花香、酱香、曲香、草香……因为酱香酒香气复杂，很难复制，所以闻香的丰富程度以及舒适程度是很大的区别。另外一方面是口味的丰满程度，有层次、有回味，相比许多闻香单一的酒类，茅台酒值得热爱。茅台酒已知香味香气物质多达1400种（根据公司技术研究）。由于香味香气物质太多，茅台也坚持“贮足陈酿、不卖新酒”，酒体必须历经岁月的沉淀——丰满而醇厚，幽雅且细腻。因此，茅台酒具有非常高的品鉴价值。而低成本酿制的酒，闻香单一、口味寡淡，即使新酒，也具有顺口甜腻的特点，初饮者往往以为是好酒，所以仅仅评古入口柔顺而忽略整体风味，则失去品饮之乐趣。

　　 进入二季度以来，茅台酒的价格上涨过快。有的地方流通价格高出1499元的市场指导价50%以上。价格出现过快上涨，严重偏离终端指导价，与社会和消费者的价格认同形成反差，受到广泛关注，社会普遍认为，这个价格已经离谱了。怎样解决这个问题？茅台集团决定，中秋、国庆前夕，将向市场集中投放7400吨茅台酒，更好满足节日旺季消费需求。2020年元旦、春节期间，也将合理安排茅台酒市场投放量。另外将严厉管控价格。此前，针对社会普遍关注的茅台酒价格非理性上涨的问题，茅台方面要求经销商严格遵守厂商合同约定，认真落实公司稳价政策，严守1499元的价格底线。同时，茅台酒销售公司启动第三方调查，6月对重点市场开展调研，根据调研结果暂停了1家经销商业务。目前第三方提交了7月调研报告，茅台酒销售公司将研究做进一步处理。

　　 桐乡回收贵州茅台酒，茅台酒回收商家指出:“茅台的目前的价格体系已经非常髙端，消费税只是调节功能，不可能涉及到企业的产品利润。如果茅台都受波及，基本上全国性的酒企业均会受到影响。”值得注意的是，10月16日出版的第20期《求是》杂志发表的《扎实推动共同富裕》指出，要合理调节过高收入，完善个人所得税制度，规范资本性所得管理。要加大消费环节税收调节力度，研究扩大消费税征收范围。

　　 今年以来，回收茅台酒价格上涨已成白酒行业内的一股热潮。2019年上半年，茅台酒基酒产量3。44万吨、系列酒基酒产量1。09万吨；实现营业总收入412亿元、同比增长16。9%。其优异的成绩单将下半年茅台酒的价格往上推了一步。对于茅台来说，今年的目标是实现千亿营收。而在实现"千亿"目标的路上，若想要继续保茅台持续高速增长，要么提高产量，要么提高价格。若产量跟不上便只有提价！

　　 提起它的酿造工艺， 不得不提起一个酿酒术语，叫做“酒期”。其中的特点便是茅台酒发酵期，需要32天到35天。厂里的勾兑师习惯用“一次投料、陆续加曲、分期分批取酒”来说明茅台酒的整个操作过程。用来蒸熟制茅台酒的高粱不应该是完整的高粱粒或是完全磨碎的高粱“面”，而是“二八开”的—两成碎高粱和八成整粒高梁的混合体。熟高梁发酵后，掺人入拌匀的那些生高粱再发酵、蒸馏、又是“三七开”的碎、整高梁。除此之外，茅台酒需要九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。这样，前后一共要9个月的时间，工人们把这9个月的生产期叫“酒期”。从1958年起，茅台酒厂里就坚持把经过9个月“酒期”酿出来的茅台酒放在酒窖里存贮三年—他们管这叫“陈酿”—才发给它出厂证。