茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2%-2。5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，蕞后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，提醒大家适量饮用，如果自己家里有喝不完的闲置茅台酒您可以联系我们宏鑫礼品回收商行进行出售，我们全天24小时免费高价上门回收，欢迎广大客户来电咨询。

　　 不仅如此，值得一提的是，目前各地直营店均已有現货飞天茅台酒陆续到货，但是我们茅台酒回收商家发现目前的飞天茅台酒市场价格并未受此影响，而且市场货源也是依旧紧张，可以发现，目前需要的市场价格控制是从根本上制度上的改变，而不是以“治标不治本”的产品放量来解决，另外，从市场来看，目前的市场上展现出来的状态时价格越控越高，不禁让人疑惑。

　　 萝岗烟酒回收，回收茅台酒的王先生介绍说，随着茅台酒价格的持续上升，茅台酒的消费群体也在悄然发生变化，“以前茅台零售价在几百元的时候，还有不少人买回去自己喝；突破千元大关之后，买回去送礼的人居多，一般不会自己享用了。”而收礼的人也不再像以前那样，让家属把茅台酒拿到礼品回收店悄悄处理掉，而是作为收藏品找个地方藏起来，甚至有人因此培养起名酒收藏的爱好。上世纪90年代以前的茅台，现在多被用来收藏或送礼，很少有人喝掉。

　　 2020年，茅台酒产销34312多吨。两个10万吨的目标这意味着，茅台酒未来十五年至少还可以翻2倍。看上去产量增加很多，可是根据目前市场情况，茅台酒依然是供不应求的。考虑到茅台酒的价格未来上调的概率很大，产量翻2倍，利润可不仅仅是2倍。虽然说这产能上去，那酒友关心的价格呢？会怎么样？会下跌吗？虽然说我们整天就说茅台是用来喝的，不是用来炒的，说什么茅台救国，但茅台还是有点东西的，茅台的利润很好算，成本几乎没有，毛利率好像90%，其他成本基本固定，这货不像其他消费品，他也不需要做广告，尽管我们都不喝这玩意但是他销路几乎不愁，所以卖出去多少就等于产量，茅台因为工艺问题，无法迅速扩大产能，也有可能是故意的。

　　 在此之前，茅台酒厂携全国经销商以1399元/瓶的促销价卖酒，国内不少城市排队买酒过于火爆，而仅半天时间就被紧急叫停。以底价进行促销，茅台意在让利消费者，也有分析认为茅台集团打算树立价格规则。“下半年要高度关注市场动态，持续发力控价稳市。要加强市场研判，适时科学评价、制定对策，管好终端价，确保市场平衡、价格稳定。”茅台集团董事长在8月下旬的茅台酒销售公司半年营销会上称。