接下来给大家介绍如何选择冬虫夏草，以及怎样食用冬虫夏草。绝大部分人几乎都没有吃到过真正的冬虫夏，很多人不知道什么样的虫草才是高品质冬虫夏草，高品质冬虫夏草是如何采挖的呢？杂多每年5月20号左右迎来鲜草季，今年已到鲜草采挖期了，让我来带大家了解一下高品质冬虫夏草是如何采挖的！头茬鲜草已经开始采挖每年鲜草季，藏民们举家迁往虫草山下搭帐篷，开始为期一个月的虫草采挖。冬虫夏草就潜伏在一望无际的草甸中，它的虫体藏在泥土内，只有草体露出地面，与其他的草混杂在一起，难以辨认！山路崎岖，风大缺氧，熊狼出没，挖草路上危机四伏，有的藏民进山挖草再也没回来，可以说，有些冬虫夏草是拿生命换来的。

　　 冬虫夏草实际上是一种感染草菌的蝙蝠蛾科幼虫， 每年冬天这些幼虫都躲在土壤里避寒， 以植物的根茎为食，所以冬虫夏草又叫虫草。冬虫夏草属于真菌门、菌物纲、担子菌目、孔盖亚目、毛孢总科。其形态和普通的虫子相似，但却比一般的虫子更具有生命力。在这个过程中，它们对草菌很敏感， 一旦被感染， 草菌会破坏虫体，在幼虫体内注入菌丝，直至幼虫变成僵虫，然后在春暖花开的时候控制僵虫的身体从土壤中爬出来，在幼虫头部制造出棍棒状的齿状菌丝，在那里撒孢子，然后继续下一个循环。

　　 洛阳虫草回收，媒体和商人夸大了它的药用价值，成为人们茶余饭后津津乐道的话题。其实，真正对人体有疗效作用的是其有效成分——虫草多糖。虫草是一种珍贵而昂贵的中药材，也是世界上唯一具有保健功效的中药。在2003年的非典时期期间， 有谣言说吃虫草能治愈一切， 虫草一夜之间成为神药，价格飙升至每公斤1.6万元，成为一种奢侈虫草保健品，上市仅4年就飙升至每公斤20万元，一开始还大肆宣扬虫草酸不仅能增强免疫力，还能预防和治疗疾病。

　　 冬虫夏草的真相不过一场笑话，冬虫夏草的功效宣称受到了许多质疑——不仅现代科学不支持，传统也不支持，科学界几年前就发现，所谓的成分主要是虫草素和喷司他，并没有其他效果，其实在冬虫夏草中检测不到。当然，冬虫夏草回收商家的追捧者喜欢说“只是否定了虫草素和喷司他丁，并不能证明它不能，更不能证明它没有什么的功效”，如今这种说法实际上在混淆视听，蒙骗民众。

　　 熟悉冬虫夏草的朋友应该知道，在全部产地的冬虫夏草当中，以那曲冬虫夏草的个头，从总体上讲属最大的。为什么西藏那曲地区出产的冬虫夏草个头最大呢？根据三只虫草多年的实地调查和了解，得出以下三个方面的原因:1、那曲冬虫夏草最“抛气”；在各产地的冬虫夏草当中，那曲虫草比其他所有产地虫草的菌丝体结构都要膨松一些，也就是行内所说的在冬虫夏草抛气方面，那曲虫草当属第一，因此重量相同的冬虫夏草，以那曲虫草的个头看起来最大。2、形成那曲虫草的虫草蝙蝠蛾幼虫的个头最大；冬虫夏草的寄主是虫草蝙蝠蛾的幼虫，感染真菌死掉的幼虫的大小，直接决定着最终形成的冬虫夏草的大小，而在各产地的虫草蝙蝠蛾幼虫当中，以西藏那曲地区生长的幼虫为最大。3、那曲虫草的草头最细最短；从总体上讲，在各产地的冬虫夏草当中，以西藏那曲虫草的草头为最细最短，那么相同重量的冬虫夏草，草头所占分量更小，虫体所占分量就更大，虫体就会看起来更大更粗一点，给人感觉虫草的个头更大一点，以上三条为那曲虫草在全部产地的冬虫夏草当中个头为最大的直接原因，这三条都是由西藏那曲地区独特的地理环境以及非常高的海拔高度决定的，这两者共同营造出一片最适宜冬虫夏草孕育和生长的自然环境，因此也可以说，那曲产地独特的地理环境与极高的生长海拔，是那曲冬虫夏草在所有产地虫草里面个头最大的根本原因。