每年的5到7月份，是青藏高原采挖冬虫夏草的时间，也是冬虫夏草“尝鲜”的时间，新鲜冬虫夏草受难以长时间储存的局限，每年也只有这个时间段才可以吃到新鲜的冬虫夏草，那么新鲜冬虫夏草该怎么食用呢？很多朋友都吃过干的冬虫夏草，一般我们用来泡水、煲汤、炖肉等传统方式，但是新鲜冬虫夏草与干冬虫夏草有所不同，新鲜冬虫夏草比干草营养成分更多，新鲜虫草没有经过晾晒，充分保留了冬虫夏草本身所含有的所有营养成分，因此使用新鲜冬虫夏草应免去一切不必要的中间环节，尽量保持其天然营养成分。新鲜冬虫夏草是采挖去泥后采用真空包装直接运送到消费者手中，没有经过清洗和消毒杀菌加工，因此，在食用新鲜冬虫夏草时，要进行充分的清洗，清洗时我们可以用小刷子刷净冬虫夏草表面的泥巴，好是在水龙头下冲洗，冲洗干净后可以直接放入口中嚼食，新鲜冬虫夏草直接生吃可以有效防止在加工烹煮的过程中的营养成分的流失，能够把冬虫夏草的营养价值很大限度的被人体吸收利用。当然，新鲜冬虫夏草的食用方法也可以沿用干草的泡水、煲汤、炖肉等传统方式食用。另外，回收冬虫夏草商家提醒:真空包装的新鲜冬虫夏草只是方便运输，并不具备长时间储存的条件，必须要放冰箱冷冻保存，并尽快食用，新鲜冬虫夏草在冷冻的情况下多能保存半个月左右的时间。

　　 熟悉冬虫夏草的朋友应该知道，在全部产地的冬虫夏草当中，以那曲冬虫夏草的个头，从总体上讲属最大的。为什么西藏那曲地区出产的冬虫夏草个头最大呢？根据三只虫草多年的实地调查和了解，得出以下三个方面的原因:1、那曲冬虫夏草最“抛气”；在各产地的冬虫夏草当中，那曲虫草比其他所有产地虫草的菌丝体结构都要膨松一些，也就是行内所说的在冬虫夏草抛气方面，那曲虫草当属第一，因此重量相同的冬虫夏草，以那曲虫草的个头看起来最大。2、形成那曲虫草的虫草蝙蝠蛾幼虫的个头最大；冬虫夏草的寄主是虫草蝙蝠蛾的幼虫，感染真菌死掉的幼虫的大小，直接决定着最终形成的冬虫夏草的大小，而在各产地的虫草蝙蝠蛾幼虫当中，以西藏那曲地区生长的幼虫为最大。3、那曲虫草的草头最细最短；从总体上讲，在各产地的冬虫夏草当中，以西藏那曲虫草的草头为最细最短，那么相同重量的冬虫夏草，草头所占分量更小，虫体所占分量就更大，虫体就会看起来更大更粗一点，给人感觉虫草的个头更大一点，以上三条为那曲虫草在全部产地的冬虫夏草当中个头为最大的直接原因，这三条都是由西藏那曲地区独特的地理环境以及非常高的海拔高度决定的，这两者共同营造出一片最适宜冬虫夏草孕育和生长的自然环境，因此也可以说，那曲产地独特的地理环境与极高的生长海拔，是那曲冬虫夏草在所有产地虫草里面个头最大的根本原因。

　　 开封回收过期冬虫夏草，长期吃虫草，可能砷中毒！国家食品药品监管机构也一直密切注意着虫草热潮，主要是出于安全性的考虑。2001年，卫生部本着环保目的，明令限制冬虫夏草这类国家二级保护物种作为保健食品原料。2009年，国家中医药管理局在组织专家讨论后也表示，冬虫夏草作为食品长期服用的安全数据尚不明确，暂不建议作为食品原料使用。2010年，国家质检总局加入进来，正式发布了《关于冬虫夏草不得作为普通食品原料的通知》。由于服用虫草存在砷中毒的巨大风险，2016年，国家食药监总局将冬虫夏草从保健品中除名。

　　 90年代初，由马俊仁带领的一批女子中长跑运动员异军突起，光1993年一年，“马家军”就连破66项全国乃至世界长跑记录。当时马俊仁称，“马家军”之所以能取得如此佳绩，关键在于其日常的饮食中添加了鳖精、虫草之类的保健滋补食品。受此影响，全国范围内掀起了一波争吃滋补食品的狂潮。但很快“马家军”陷入禁药风波，从此销声匿迹。这时人们才知道，当初助力马家军夺冠的并不是什么独特的传统滋补品，而是现代科学研制的兴奋剂。

　　 由于稀缺，一些商人看准“炒草”行业，野生虫草的功效被吹得神乎其神，导致价格猛涨，最高价超过同等重量的黄金价格。