另一方面，茅台酒所酿酒过程中使用的工艺十分复杂，每个工艺都需要长时间的酝酿，而且还跟随着节气有不同的要求，哪个时间该到哪一步都是有严格规定的，只有这样准确的进行酿酒，才能够酿出原始的茅台酒口味。只有这样出来的酱香酒酱味浓才能受到大家喜爱，这样一来茅台酒所需要的生产周期就必定会拉长，每年能产出的茅台就十分有限了。这两个因素就是酒厂员工给我们回收茅台酒商家讲的，茅台酒每年的产量这么低看来并不是因为饥饿营销，而是由于实际情况所导致的。

　　 近两个月来，茅台酒价格都是以每天10元价格往上涨，涨幅远超去年同期水平。目前价格还会再涨。值得注意的是，茅台酒已经连续多年将出厂价定在了969元/瓶，指导价为1499元/瓶。当然，这只是茅台酒给出的价格。有回收茅台酒商家表示，疙情期间，茅台酒价格低就是1650元/瓶，渠道想要到1499元/瓶茅台酒比登天还要难。

　　 平湖回收冬虫夏草，眨眼之间春节临近，近日茅台酒价格有上涨的趋势，然而茅台集团一纸文书让“飞天”的茅台酒又降下温度来，茅台集团在《通知》中表示，之所以提前执行明年一季度计划，主要是考虑到元旦、春节期间茅台酒市场消费需求旺盛，要确保“两节”期间茅台酒市场平稳有序。宏鑫礼品回收商家王先生认为，茅台集团此举一方面是为了满足“两节”期间的消费需求，另一方面是通过这一方法为茅台酒市场价格“降温”。今年以来，尤其是国庆中秋双节前后，茅台酒的市场价格一直居高不下，53度飞天茅台的批价上升明显，从前期的1800元/瓶，涨到2000元-2200元/瓶。

　　 随着今年端午节的临近，酒水市场已经迎来了下半年的头一个销售旺季，从市场情况来看，高段白酒供不应求的现象依然存在，尤其是飞天茅台酒作为其中的硬通货，价格与销售热度也随之高涨。贵州茅台集团将1499元定为53度飞天茅台酒指导零售价格，并始终坚守这条价格红线。但茅台酒价格依然被炒高，甚至部分市场上茅台酒零售价格已涨到2500元左右的高位水平。对于茅台酒价飞涨，茅台集团方面称，不主张搞价格竞争，也不可能无限扩产，茅台还要对终端零售价格进行一定的管控，控价稳市以及敞开市场供应是年下半年的工作要点。

　　 但飞天茅台酒在市场上无论是品质和品牌，亦或是销售渠道都处于“老大哥地位”，这就让飞天茅台酒从4月至今一直保持着市场热度和价格上涨的态势。特别是在进入4月之后，由于市场需求增大，导致飞天茅台酒货源紧缺，市场价格直接飙升到了2500元一瓶左右。