茅台酒回收价格之所以这么高是因为茅台酒的酿造工艺太复杂了，高温堆积发酵是茅台酒工艺的重要过程，微生物通过高温发酵在较长的过程中相互作用，使得其代谢产物具备酱香突出、幽雅细腻、酒体醇和、回味悠长的特点。另外，茅台酒的酿造约是5斤粮食产1斤酒，而且每斤高粱耗用1斤大曲，曲香也是茅台酱香味的重要来源，如此低的出酒率使得酿出的酒单位体积内的香气香味物质含量相对较多，酒体更为饱满。茅台酒越陈越香，这是茅台酒独特工艺造就的，茅台酒在贮存过程中感官特征更加柔和、醇厚、饱满，这是由于经过在陶坛中长期贮存，酒体中的成分会发生缓慢的物理和化学变化，使酒中的醇、酸、醛、酯等风味成分达到新的平衡。

　　 对于从化回收茅台酒市场价格的变动，茅台集团负责江苏片区的相关人士在回应南都记者时仅表示:“市场表现价有浮动是正常的”。宏鑫礼品回收商行王先生在接受记者采访时则表示，业内对于酒水市场茅台散货跌价已知悉。估计接下来江苏市场也会出现类似的现象，但可能没这么快。

　　 从化正规茅台酒回收中心，截止到近日茅台酒的价格依然坚挺。贵州茅台股价在震荡盘整了一段时间后又开始往上冲。王经理指出，未来依旧看好白酒股的行情。2018年岁末，贵州茅台发布公告称，2019年起上调茅台酒价格，平均涨幅超两成，近日回收茅台酒商家走访酒水市场了解到，53度飞天茅台的价格为1499元。该卖店老板表示，这个价格过一阵儿还要涨，特别是在中秋节前，“茅台的价格几乎是几天一个价，我们存货也不多，你如果要多了，我们还没有。”老板说，要是希望茅台酒的价格可以稳定下来，估计要等到2019年9月份，因为到那时就会有新货下来。

　　 但是对于茅台酒的信仰，又一直都在。即使在大放量的情况下，华润万家的会员新增数量还在大量地增加，各个渠道的抢购还在如火如荼地进行。周末，消息刚出来的时候是比较乱的时候，回收价在迅速下跌，但酒商间报价变动不大，今天酒商间一批价反应明显，但酒价还没稳定。

　　 这种不断增长的社会库存又给茅台的未来发展带来很大隐患。宏鑫酒业赵先生认为，未来一旦飞天茅台终端零售价出现下滑，大量社会化库存将涌向市场，市场价格体系出现崩塌，这将成为茅台集团很大的隐患。目前来看，飞天茅台价格体系很坚挺，不过茅台公司应该保持警惕，毕竟离2013年飞天茅台价格从2380元/瓶跌到830元/瓶才过去六年。