茅台酒充分利用了得天独厚的环境:通过茅台镇自然微生物进行自然发酵生香—形成酱香白酒主要香味物质。发酵生香过程中，堆积发酵的温度高达53℃，这种环境下，就形成了茅台酒中的特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生了营养物质譬如氨基酸。天然的发酵过程，让茅台酒拥有酱香风味，比之其他酱香酒不同，口味细腻幽雅，酒体醇厚丰满，茅香连绵不绝。

　　 茅台酒能够成为酱酒品牌中的龙头产品与其原材料的选择有着非常大的关系。原材料的优劣直接就影响了产品的质量，而茅台酒在这方面也占据了很大的优势，茅台酒与茅台镇周边的农户在很早之前就签订了收购当地高粱的协议，当地大多数的优良高粱都为茅台所用，抢占了在原材料方面的重要优势，也为茅台酒的高质量提供了一些重要基础保障。贵州茅台酒属于坤沙酒，是品质很高的酱香酒，其工艺制作严格按照一年生产周期、两次投料，九次蒸馏、八次发酵、七次取酒的大曲酱香12987生产工艺进行，蒸馏后的大曲酱香酒还要经过多层检测和品酒师的鉴别再装入容量为几百公斤的大酒坛内进行统一存放。存放后一年进行“盘勾”，并且还需要再存放长达三年之久才可使香味更加純正。

　　 广州-黄埔区烟酒回收店-常年回收烟酒商家，53度飞天茅台，总是一酒难求。记者在多家茅台专卖店、商超走访发现，线下门店面临的局面是，无货可卖。“我们和电商较大的争执，在供货上，现在完全是供不应求，担心电商挤压货源。”有店员对记者说。某东商城显示，目前，茅台管方旗舰店53度飞天每人限购5瓶，且只能付款后30天内发货，截至目前，茅台管方电商平台茅台云商App仍处于“已售完”状态。

　　 茅台酒是世界三大蒸馏酒之一，也是我国的国酒。由于茅台酒的价格进几年承上涨趋势，再加上有量囤积茅台，收藏茅台酒致使茅台酒价格在无形之中上涨，茅台酒的回收价格良好，民手中的茅台酒一般情况下都选择在出售，向现在的普通茅台酒一瓶都在千元以上，而茅台的特制酒因为生产数量少，一般都在几千元一瓶，有的甚至上万元。

　　 近期大量购买茅台酒囤起来的酒商，心里时时刻刻都在泛起嘀咕，涨了吧，担心卖不出去，留在自己手里变砖头；跌了吧，担心赔本，赚不到钱；不涨不跌吧，担心这神酒没啥用，想出又不敢出，害怕涨了就亏了，真难。近日回收茅台酒的行情就很稳定，没有什么起伏，别说今天了，就连前几天也是，大跌小涨，基本稳在2500左右。现在茅台酒价格也不调整，相当于茅台集团自己也放任不管，再观察几年。茅台价格不调高，就只能采取各种配给销售的方式供应市场。与实际市场价格在两三千元相比，1499元的茅台自然就成为市场的紧俏品。