今年3月飞天茅台酒市场价回落，曾经跌破2000元一段时间，但是随着时间的推移于酒水市场的恢复，目前已在2400元附近徘徊，这是市场认可的价格，也就是均衡价格，亦即飞天茅台酒市场供求平衡状态的价格。在这个价格上，标准飞天茅台酒不存在供不应求的问题。当然，这个价格是随时变化的，在今年中秋节前很有可能会随需求增长而上升。在市场实际价格比零售指导价高出50%的情况下，按照茅台集团坚守的1499元零售指导价，理论上需要增加50%以上的飞天茅台酒供给，才能达成苏州长桥茅台酒回收市场供求平衡，但是以茅台酒厂目前的产能，显然是无法实现的。

　　 时间来到了2021年端午节前夕，近期茅台酒价格开始下降，对于大多数接触茅台酒的酒友来说，在意料之中。6月2日，原件飞天茅台酒一批价从2960元跌至2830元，我们宏鑫酒业了解到，甚至有人2800元抛货100件，2020年的原件茅台酒也有人以2850元/瓶的价格在出。“同行都是出货的。”有酒商说道。还有的大酒商，在下降前已经清仓，现在是无茅一身轻。

　　 回收酒-苏州长桥烟酒回收门店地址，说到茅台酒酿酒的方法，就不得不提到茅台集团所说的“12987”酿酒工艺，这也正是贵州酱酒一直所使用的酿酒方式，所谓“12987”酿酒工艺，一直以来它是茅台镇引以为傲的工艺，也叫大曲酱酒酿造工艺，即“一个周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，”看起来似乎很复杂，但不得不说，这是茅台镇劳动人民千百年来智慧的结晶，也正是因为复杂的工艺以及酿酒人们一丝不苟的态度，才造就了咱们的酱香型白酒今天的成就！正宗的酱香白酒都是严格按照以上的12987工艺酿造而成的，喝到的每一滴都是经过时间的沉淀与积累。

　　 关于茅台酒的酿造工艺，有一串非常神秘的字符“12987”，即:一年一个生产周期；每一个生产周期投料两次，即“下沙”和“糙沙”各一次；投料之后，要将掺了酒曲的粮食粉碎后，再经过九次蒸煮，得到熟糟；被反复蒸煮的粮食要进行八次发酵，才能将粮食内的淀粉和糖分转化为酒液；从第三次蒸煮后，就可以开始取酒了，之后，每次取酒完毕，再对酒糟进行摊凉、加曲、堆积、下窖、封窖发酵等流程，如此周而复始，每月一次，共需要七次取酒，一般到每年的8月，才算全部取完。

　　 9月下旬，酒水市场传出茅台酒厂通过商超等值销渠道至少投放30万瓶飞天茅台酒，这使得茅台酒价格在长假前略有下降，但是大多维持在2350元到2420元之间。同时，每年国庆假期后，由于旺季过去，茅台酒价格会有一波几百元的回落，但是今年这一“规律”也失灵了。宏鑫酒业王先生从一些零售终端了解到，10月初，部分渠道飞天茅台的零售价格仍旧维持在2400元左右，比起长假刚刚过去的上周还上涨了约20元左右。仅比长假前的价格回落了不足百元，茅台酒回收商家王先生说道，以目前供需情况看，如果不发生大的事件，53度飞天茅台酒再回到2000元以下的可能性不是很大。