茅台酒没有神秘配方，只有实实在在的大师匠人。清朝年间，茅台镇逐步形成了回沙工艺，即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，直到民国年间，茅台酒的酿制主要靠匠人传承、经验积累。新中国成立后，李兴发总结了茅台基酒的三个典型体，尔后季克良总结了10大工艺特点，酱香工艺逐渐科学化，如今已是现代生物科技+传统匠人手艺的结合。由于茅台镇微生物的神秘性，茅台酒主要还是手工操作，仍然依靠大师匠人们一辈子只酿一杯酒的专注，方才让茅台酒不可覆制，茅台没有神秘配方，唯—神秘的是微生物世界，所以茅台匠人们都会端午、重阳两个传统节日祭拜天地，保持着对大自然的敬畏之心，而赤水河，也是国内唯—原生态的长江支流，保护了许多珍贵鱼类。

　　 原料的品种和质量影响茅台酒的风格。茅台酒以区域特有的红缨子糯高粱为酿酒原料，以本地优良冬小麦为制曲原料，生产原料不施农要、不施化肥，是天然绿色有机原料，被国家环保总局认证为“有机食品”。除了茅台、郞酒、国台、酒中酒等实力强悍的酱酒生产酒企外，其他规模不大的酱香型白酒生产企业，在原料上不能很好的保证达到茅台酒这般优良，口感自然会有不同。

　　 烟酒回收-吴江同里镇上门收购烟酒公司，简单来说回收茅台酒商家怕茅台酒不涨，又怕它涨价太快。在这样的情绪之下，急涨需要时间消化。在飞天茅台酒行情整体上涨之下，还有两个“消息”在流传:一是传电商渠道、商超渠道会陆续暂时下架茅台酒抢购活动。但目前，在某东商城、某宁易购、某猫超市等平台，依然看到抢购活动照常进行。二是经久不衰的“提价传闻”，随着回收茅台价格的上涨，再配合着“值销渠道暂停抢购活动”的传闻，提价的猜测又来了，这已经是近两年的第无数次被传提价。去年9月份，中秋节前一个月，各大电商的抢购活动曾暂停了几天，当时伴随而来的也提价传闻，直到现在飞天茅台酒也没有提价。

　　 去年这个时候，茅台酒回收的价格还在两千左右价位，转眼一年时间过去了，现在回收53度飞天茅台酒的价格马上要突破2500千元了，让很多酒友心里都咯噔了下，2500元这个数值不高不低，多数普通消费者的月薪大概就在三四千元左右，很多酒友都在想，连一瓶酒的价格都涨到这么高，真是活得不如一瓶酒！

　　 说到茅台酒酿酒的方法，就不得不提到茅台集团所说的“12987”酿酒工艺，这也正是贵州酱酒一直所使用的酿酒方式，所谓“12987”酿酒工艺，一直以来它是茅台镇引以为傲的工艺，也叫大曲酱酒酿造工艺，即“一个周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，”看起来似乎很复杂，但不得不说，这是茅台镇劳动人民千百年来智慧的结晶，也正是因为复杂的工艺以及酿酒人们一丝不苟的态度，才造就了咱们的酱香型白酒今天的成就！正宗的酱香白酒都是严格按照以上的12987工艺酿造而成的，喝到的每一滴都是经过时间的沉淀与积累。