提起它的酿造工艺， 不得不提起一个酿酒术语，叫做“酒期”。其中的特点便是茅台酒发酵期，需要32天到35天。厂里的勾兑师习惯用“一次投料、陆续加曲、分期分批取酒”来说明茅台酒的整个操作过程。用来蒸熟制茅台酒的高粱不应该是完整的高粱粒或是完全磨碎的高粱“面”，而是“二八开”的—两成碎高粱和八成整粒高梁的混合体。熟高梁发酵后，掺人入拌匀的那些生高粱再发酵、蒸馏、又是“三七开”的碎、整高梁。除此之外，茅台酒需要九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。这样，前后一共要9个月的时间，工人们把这9个月的生产期叫“酒期”。从1958年起，茅台酒厂里就坚持把经过9个月“酒期”酿出来的茅台酒放在酒窖里存贮三年—他们管这叫“陈酿”—才发给它出厂证。

　　 茅台酒价格为何这么高呢？主要是生产时间太长了，茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其它名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其它白酒多存3－4个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其它白酒的4－5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其它香型白酒不具有的特点。

　　 龙泉烟酒回收-龙泉24H上门收购烟酒，53度500ml飞天茅台酒在部分地区，价格已飙升至近2600元/瓶，虽然管方定价还是1499元，但是消费者根本买不到这样"便宜"的茅台酒。在线上各大销售平台中，单瓶43度的500ml的飞天茅台酒标价为1000元左右，而同等规格的53度飞天茅台酒则早已处于缺货状态。看着茅台酒价格的不断飙升，不禁让人发问:茅台酒是价格管理失控了吗？从营销学角度考虑，产品价格的制定，要考虑的因素还有很多，比如产品的稀缺性、市场定位、竞争因素、供求关系等。但是白酒的涨价似乎不止这些，很多品牌的白酒涨价基本毫无规律可言，那么，对于茅台酒而言，影响其价格上涨的因素有很多。

　　 流水光阴急，浮云富贵迟，刚刚出伏，已近中秋。随着传统节徦日来临，沉寂了一个夏天的白酒市场，再度爆出涨价的消息，带头的毫无意外地属于茅台，经济周刊晚报记者近日发现，茅台酒在不少终端市场的零售价，几乎涨到了“新境界”，一瓶53度飞天茅台的价格，已经炒到2500元左右，这个价格堪比去年春节期间的中位价，而且还有持续走高的势头。

　　 茅台集团公司拥有有名的品牌、优良的品质、悠久的文化、厚重的历史积淀、独特的环境、特殊的工艺等优势所组成的核心竞争力。重点是独特的环境，离开了茅台镇产生出来的酒质就不一样，不可覆制，强大的护城河。品牌已深入人心，心智占有力太强了，这个不用多说，高段白酒已上升到面子消费，比如现实中谈大生意，酒桌上没有茅台酒恐怕不好谈，送礼送100块钱的酒怕不敢送，基本是越贵越有面子，这也是茅台酒回收价格越来越高的原因。