每年的10月11月是是阳澄湖大闸蟹黄多膏满之时，正是吃蟹的最好时节，母蟹丰硕，公蟹可期。古人梁实秋曾云:“有蟹无酒，那是大煞风景的事。”螃蟹性寒，吃大闸蟹配上点黄酒，黄酒暖可以中和，还可以去腥解腻。然而也有很多人吃螃蟹配点葡萄酒，这是比较时尚的吃法，如果配对了就对，吃大闸蟹你会体会到别有一番滋味。那么，吃大闸蟹配什么酒最好呢？

　　大闸蟹+黄酒:活血通窍最健康

　　蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃蟹后常会腹痛腹泻。黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质不仅有调味的作用，除腥增鲜。而且性温的黄酒可抑制蟹的寒凉。加上酒味香辛散，可促蟹活血通窍之功。黄酒中以花雕为佐蟹最佳极品。

　　大闸蟹+白葡萄酒:最安全的选择

　　在西餐的传统中，螃蟹属于海鲜，似乎搭配白葡萄酒天经地义。白葡萄酒果香浓重，不掩盖大闸蟹本身的滋味，同时又有足够的酸度，可以解腻。然而，大闸蟹强硬高调，而白葡萄酒或浓郁、或酸冽、或清晰，使它们的性格不是很相融。

　　美食界，经典与创意总是相伴相随。保持传统的同时，也固然有人愿意迈出脚步去开拓新品，成为"第一个吃螃蟹的人"，一如葡萄酒，作为大闸蟹的佐餐选择，正在为更多人所接受。

　　大闸蟹+起泡酒:成熟的魅力

　　大概每个人都觉得起泡酒是轻浮的，是献给派对的。殊不知起泡酒中的苦和涩，其实也是献给秋日的，成熟之后才懂的滋味。

　　中餐中的清蒸大闸蟹不同于常规的海蟹，有人说大闸蟹"自带五味"，无需放任何调料就五味俱全，并且香得霸道，浓黄的蟹黄更是美艳得不可方物，所以也需要有一些别出心裁。

　　起泡酒之所以合适，大概就因为它足够轻浮。一般人饮用起泡酒或者香槟，都是直饮最佳。近几年很多大闸蟹品牌都在尝试与起泡酒的搭配用跳跃新鲜的起泡酒代替黄酒，来完成一场完美的蟹宴。

　　新鲜的大闸蟹一定是食味必鲜，阳澄湖大闸蟹闻名天下，鲜盖百味。搭配上各种酒也是有不同的风味，不妨在你吃阳澄湖大闸蟹的时候，也来尝试几种大闸蟹搭配酒一起吃的口味吧！