火鸡的营养价值

　　火鸡是美洲特产，在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，二低是脂肪低，并含有丰富的铁，锌，磷，钾及维生素B。火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量是最少的；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中醇量的增加；其次，火鸡胸肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。

　　火鸡的使用效果

　　性平、温、味甘，入脾、胃经；

　　有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效。

　　对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。

　　火鸡的适用人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 预防高血压、高血脂的人、心脑血管病患者、老人尤为适合。

　　2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、热毒疖肿之人、痔疮和疥疮者忌食。

　　火鸡肉在营养价值上有着一高二低的优点，是高蛋白、低脂肪的营养食品，火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，火鸡肉味美而且还能吃出健康的身体，所以成为了现代人们的首选消费食品。

　　火鸡肉蛋白质含量平均在30.4%以上，腿部肌肉高达34.2%，并含有人体所需的氨基酸、维生素E、维生素B和丰富的铁质，钙质等18种微量元素，其中脂肪中富含不饱和脂肪酸，对头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的保健功效，是一种

　　天然的营养滋补佳品。女士吃了不仅不长胖而且还能养颜美容，素有

　　吃出健康和美丽的美称，在国外被认为是心脑血管患者的理想健康食

　　品。而且火鸡蛋蛋香浓郁、质地细嫩、口感劲道、富含有多种氨基酸和卵磷脂、脑磷脂等营养物质，是现在儿童发育和老年人健康的首选食品。