重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式。现代随着人们对美食的需求越来越大，重庆火锅的也受到市场的欢迎，那么，学重庆老火锅技术小编现在就为你介绍:

　　二十年代在重庆江北城发展壮大。一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的工人，便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……在现代，重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁腹地格尔木到东海之滨的国际大都会上海；从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市，都有重庆火锅馆的影子，到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。

　　钟铭瑜重庆火锅技术培训中心，教全套重庆火锅技术配方:

　　1、火锅配方中的香料的识别 ；

　　2、火锅蘸酱碟的制作方法 ；

　　3、火锅清油的底料的制作技术；

　　4、火锅高汤、白汤的熬制方法 ；

　　5、其他类型火锅的制作方法；

　　好的，以上就是钟铭瑜重庆火锅技术工作室对重庆火锅学习的简单概括，如果您想学这块技术的话，可以拨打我们的咨询热线联系我们！