产品主要特点:

　　肯德基炸鸡叉骨配方介绍和操作方法

　　选鸡叉骨，用肉锤或者刀背把叉骨拍松，然后从中间切开，鸡蛋2-3个（肉多则多打几个）打成蛋液加盐和黑胡椒碎粒抽打均匀，，切好的鸡叉骨用蛋液涂满，之后滚满汇香炸鸡裹粉，要滚的满满地哦，油7-8分热的时候，投入煎炸，炸至金黄色，捞出，控去多余的油，就可以吃了，我喜欢沾番茄少司或者西餐酸辣酱油，或者就干吃，香哦~~ 

　　肯德基炸鸡叉骨配方 以1斤肉为例:鸡精5克，盐5克，糖5克，油炸粉3.5克，香甜泡打粉3.5克，咖哩粉3.5克，苏打粉2克， 冰水20㎏，食盐1.6㎏，味精0.3㎏，I+G0.03㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博鸡肉香精20928 0.2㎏，鸡肉香精21067 0.01㎏。其他风味可在这个风味的基础上作一下调整:香辣风味加辣椒粉1㎏，孜然味加孜然粉1.5㎏,咖喱味加入咖喱粉0.5㎏。

　　嫩肉粉4.5克，生粉2.5克，（元葱，油，料水适量,料水请按配方1调制

　　以上就是肯德基炸鸡叉骨配方和技术资料，小伙伴们赶紧试试吧

　　汇香调味品厂有专业的研发团队，公司研发生产肯德基炸鸡叉骨腌料，土耳其烤肉拌饭配料，炸鸡叉骨料，韩式炸鸡腌料，新奥尔良腌料等，公司免费提供技术服务。欢迎来电咨询