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　　我国古代瓷器的工艺经历了由简单到复杂的一个漫长的过程，而且各个历史时期均有本朝的工艺手段和艺术水准。瓷器的制作工艺主要包含了以下10个步骤，即:炼泥、拉坯、印坯、利坯、晒坯、刻花、施釉、烧窑、彩釉、色彩。

　　鉴别胎质主要是观察底足，无论时代器物，在底足边缘或口边露胎和器身缩釉处，大多可以看出胎质特。观察釉质则一般要注意釉、光泽以及气泡疏密等几方面特征。例如，福建建阳宋代建窑所生产的黑釉瓷器，因胎料含铁成分较多，故胎呈紫黑，胎质坚致；而江西吉安宋代吉州窑生产的黑釉瓷器，有的器型、釉虽与建窑相似，但因制胎所用原料不同，胎呈米黄或黑中泛青等，胎质粗松。这样，就可以帮助我们把窑口区分开来。即使同一个时代、同一品种，只要仔细观察，也会发现胎釉有不同之处。例如，明代永乐、宣德时期景德镇生产的青花瓷器，釉白腻，釉面肥润，隐现桔皮状的凹凸感，仔细观察，釉中可见有大小不等的釉泡；而明代末年生产的青花瓷器，釉截然不同，薄而青亮。

　　南宋以后，改施石灰碱釉。这种釉粘着力强，可以施得很厚。所以南宋以后的瓷器，如哥窑、南宋官窑、南宋龙泉窑等的器物釉就显得肥厚滋润，放大镜下还可见到未熔的石英颗粒。另外，从釉面看，从中表现出来的很多特征都有利于鉴别。像宣德、雍正等朝的瓷面都可见桔皮纹，乾隆单釉器胎釉结合处的釉面可见细小的锯齿痕，万历、康熙青花的釉面常可见指捺水印纹，晚清几朝瓷器的底面釉上均可见高低不平的状况，俗称“波浪釉”，等等，这些都是通过观察釉面所提供的鉴识依据。

　　青花瓷具有悠久的历史和广泛的群众基础，在长期生产和使用的实践中，不断地改进与提高，积累了为的经验。什么是高岭土？高岭土是粘土中的一种，它在瓷坯中所占的分量大，约为45%～60%。高岭土，有时称为“瓷土”，它主要是由一种名为“高岭石”的矿物组成的。什么是釉中彩？除了釉上彩和釉下彩这两种装饰方法，近年来发展起来的高温快烧陶瓷颜料是一种介乎釉上和釉下的所谓釉中彩颜料，其装饰方法和釉上彩相似，即在烧成的白胎上进行彩绘，彩烧温度为1060～1250℃，彩烧时间为90～100分钟。釉中彩即在高温快烧的条件下，制品釉面软化熔融，使这种新颜料的颗粒渗入釉内，当冷却后釉面封闭，花便沉浸在釉中使外观变得滋润恍目，细腻晶莹，颇有釉下彩的效果。这种用高温快烧颜料装饰的“釉中彩”具有的风格，其彩玉润柔 和，制品耐机械磨损性能和抗腐蚀性能强，同时解决了陶瓷器“铅毒”的危害。与“釉下彩”相比，工艺简单，烧成时间短，成品率高，劳动生产率高，而且便于机械化连续化生产，目前在国内外已经普遍推广应用。