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　　这些白酒知识的盲区，你是否知道酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别，处处皆有杯中物。会喝酒，更要懂酒。越好的酒越“挂杯”。通过观察白酒的“挂杯”程度，就能鉴别酒质高低。 工程院院士孙宝国介绍，“挂杯”与否不能作为评判白酒好坏的标志，也不能作为判断标准。“好酒长时间放置会‘挂杯’，次一点的酒同样也会如此。”指出以茅台酒的生产工艺为例，经深加工现蒸馏出的白酒并非立即出售，而是放置酒坛中陈酿五年以上再行装瓶。

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　　以上基本是喝酒上头的原因，但要分清一件事，上头不等同头晕，不管酒量，体质多好，酒喝多了，晕是肯定会的，上头是喝了酒之后头疼那为什么茅台喝了不会上头呢？

　　茅台的酿造工艺采用的是“三高”，“三长”。而这样的工艺能够有效的减少酒里面醛的含量，且经常喝茅台的人身体都很健康，但如果体内缺乏解酒酶的还是少喝为妙

　　“三高”分别指的是高温制曲、高温堆积、高温馏酒。而其中的高温馏酒能限度的挥发掉酒精里的醛类以及其他沸点较低的有害物质，留下对人体有益的物质和的酱香味

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　　普通款为两瓶装，内置相同浮雕图案的茅台酒；收藏版为十二瓶一套，包含的十二种款式，较重要的是，收藏版只推出600套，每套酒瓶上都编有年 和编 ，都具有性和收藏价值。收藏家分析从刚刚起步的白酒和收藏来看，白酒具备了历史悠久、资源稀缺等决定它价值的特性；另外，国人对酒的深厚情感已经使得各种酒类超越了“酒精饮料”的本义，而成为了一种人们竞相品鉴投资的收藏品。 有关人士表示，尽管白酒收藏和投资在产品创意和投资模式上还没有较终成型，但是，就其前景来看，大有可为，预计白酒将成为未来几年内国人收藏的时尚。而借此次贵州茅台酒（十二）上市之势，白酒市场也将掀起一阵黄永玉艺术的收藏和投资潮流。

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