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　　茅台酒能够名副其实，真正做到越老越好、越陈越香，归根到底，恰恰就在于其在的白酒中，是不添加易挥发的香味成分、全靠自然发酵的纯天然产品。茅台酒的传统工艺是端午踩曲，重阳投料，一个生产周期是一年，再经过三年以上的陈酿窖存，加上原料进厂、勾兑存放的时间，平均酒龄至少 5 年才能出产品。而即使是国内有名的酱香浓香型酒，贮藏期也都是一年，清香型则不到一年，一般白酒，甚至只需要几十天、几个月。

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　　高度酒比低度酒好为误读朋友圈流传一段视频，自称白酒品鉴专家的阿勇谈高度白酒和低度白酒区别时称，“低度酒是高度酒加水、香料、香精、添加剂降度而成，不要喝40度以下的低度酒。”对此，江南大学副校长徐岩表示，酒的高度、低度只能作为个人喜好的选择，并不能作为评判酒好坏的标准。 高度酒有好酒，低度酒也有好酒，度数的高低是相对的。酒精度高低与酿造直接相关，质量好的低度酒对原酒质量要求更高。以国外的白兰地、威士忌和白酒的生产过程为例，用固态蒸馏方式可以把原7度左右的酒度提到60度~70度，也可以用小壶蒸馏出20度的酒。

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　　可以通过瓶身商标字体花纹的凹凸感鉴别，真酒凹凸明显，假酒无手感。二、在酒外包装的上下左右四个角迎光都有隐形文字。

　　三、真品酒瓶口处下方有三排喷码，分别代表生产日期、生产批次和瓶身编号，这相当于这瓶酒的身份。

　　老酒是陈年的白酒，越陈越好，贵在时间。如果开瓶品尝或是化验成分自然可得出结论，但是这样一来，一瓶白酒的收藏价值也就没了。不开瓶，辨真伪，是鉴定收藏老酒具备的功夫。

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