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　　一般先蒸面糟、后蒸粮糟。(1)蒸面糟〔回糟〕将蒸馏设备洗刷干净，黄水可倒入底锅与面糟一起蒸馏。蒸得的黄水丢糟酒，稀释到20%(V/V)左右，泼回窖内重新发酵。可以酒醅内生酸的生长，有利于己酸菌的繁殖，达到以酒养窖的目的，并促进醇酸酯化，加强产香。 浓香型白酒怎么蒸酒蒸粮要分层回酒，控制入窖粮糟的酒度在2%(V/V)以内。可在窖底和窖壁多喷洒些稀酒。以利于己酸菌产香。实践明，回酒发酵还能驱除酒中的窖底泥腥味，使酒质更加纯正，尾子干净。一般经过回酒发酵，可使下一排的酒质明显，所以把这—措施称之“回酒升级”。53度 茅台 飞天带杯( 2019年产 )500ml 茅台飞天 2019

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　　看内在质量。正常白酒应为无、透明、无悬浮物和沉淀物。如果无透明的玻璃包装，把瓶子放在手中，慢慢颠倒，看看是否有杂质。 白酒品种那么多，那我们如何知道哪种白酒质量好呢，回收老酒商家表示虽然盯着名牌酒但是在众多酒中能挑出质量上佳的酒出来，再跟亲朋好友畅聊一番，炫耀炫耀不也是倍有面子的么。

　　好酒倒入酒杯后，酒清澈透明；轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和度。