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　　茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”

　　茅台酒厂区建于赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量，且。峡谷地带微酸性的紫红土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的气候，加上千年酿造环境，空气中充满了而的芳香.茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其它地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。

　　美制酒度:美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下， 酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50％时，酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38％，即为76Proof。另外，还有英制酒度，以Sikes表示，但较少见。酒精饮料（Alcoholic Drinks）是指含有0.5％～75.5％酒精的适宜饮用的饮料。与此相对的是无酒精饮料(Non alcoholic Drinks)，俗称软饮料(Soft Drinks)。

　　蒸馏酒:蒸馏酒又称之为烈性酒，以水果、谷物等原料行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒，酒精的度数较高、刺激性较强，比如中国的白酒、白兰地、威士忌等。配制酒:配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或者食用酒精中加入一定的水果、香料、材等浸泡后、经过滤或者蒸馏得到的酒。比如人参酒。白酒为什么不标保质期？酒精本来就杀毒、经过试验、一些有害微生物在酒精含量10%以上的液体里，不能生长繁殖、也不会产生有害物质。