变质的可能性很小。度数较低的酒体在长的放置过程中会滋生许多微生物，生成大量酸性物质，影响酒的口感和香味。因此，酒友在挑选的酒品时，尽量选择高度数的白酒，度数越高的白酒越有价值。一些酒友储藏酒的方式比较随便，直接把味重、味杂的东西与酱酒一起存放，导致酱酒瓶身上容易附着一些带异味的微生物。爱好者收藏投资白酒的道路并非一帆风顺，起初也有买到假酒的时候。起初在贵阳买的是假茅台酒。买回来后朋友们都取笑他，这酒怎么这么假，10米开外就能认出来。余小林说，投资收藏没有捷径，需要多看多学，消费者在购买时不能开瓶检查酒的质量，只能从外观上辨别白酒的真伪和优劣，这很难，但还是有一些方法。

　　老酒而不辛辣，冷、净、柔中带有强烈的酒香，舌感有酒香的强烈，而无酒的辣舌不(如冷油过舌)，程度随酒龄的长短而不同，饮后和愉悦、欣快。新酒有较多低沸点的物质，使酒容易上头，间的变化，这些物质会，所以越是老酒越不上头(当然这是对酒质好的酒而言，如酒质不佳，存放时间久也不会变成好酒，容易上头。在收藏之前还要掌握的就是对茅台酒进行分类。在茅台酒收藏的分类上，茅台酒回收的茅台酒按照发展历程可以分为新成立初期、时期、开放、经济腾飞四个时期；按照商标类别可以按五星飞天葵花进行分类；还有就是按照酒和、进行分类。在具体选择什么系列的酒时，如果拥有一定的经济实力以及的藏酒知识，可以针对存世较少的品种进行收。

　　实际上，一款葡萄酒的典型性也是界定葡萄酒品质的重要品质之一。这里指出的典型性，是指品鉴者能否在酒中品尝出此酒该有的风味，而这种典型性主要体现在葡萄品种和产区方面。白酒发展至今已有12种香型，各种香型争奇斗艳，其中，浓香型白酒在白酒香型中更是独领。浓香型白酒有多高。可以这么说，不管你知不知道香型是什么，但你喝的白酒中十之六七会是浓香型。因为从白酒市场占有率来说，光是浓香型白酒就占了七成，其他香型加起来才占三成。销量大、流派多、受众广，名酒独占九席。茅台酒回收为什么浓香型白酒会占据白酒的大半江山。前面已说过，白酒按香型划分。目前分为十二种:酱香、浓香、清香、米香、兼香、凤香、芝麻香、豉香、特香、董香、老白干香、馥郁。

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