无锡 梁溪区常年回收老酒

　　五粮液酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，以“包包曲”为糖化发酵剂，以陈年老窖池为发酵设备，依托独有的“跑窖法”工艺，通过泥窖发酵、分层起糟、看糟配料、量质摘酒、按质并坛”传统工艺特色等一百多道工序酿造而成，以“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的独特风格闻名于世。

　　另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。

　　酒的度数跟是否纯粮食酒之间没有关系。对于很多纯粮食酒来说，直接加水会造成有机物的析出沉淀，我国次攻克低度纯粮食白酒工艺（38度）是1980年代张弓酒厂。这也是为什么有些所谓鉴别真假纯粮食酒的指南里，告诉你白酒加水如果有沉淀就是纯粮食酒，没有就是勾兑酒。这个方法根本不灵的，酒精勾兑酒，也可以做到有沉淀。太小看劳动人民造假的本事了。 的白酒都是“粮食酒”，因为即便是食用酒精也是粮食发酵出来的，只是用的液态工艺，就是增加出酒率而已。真正定义传统白酒的工艺应该叫“固态纯粮发酵”。只不过食用酒精勾兑的酒，口感太差，一定要添加各种食用香精调口感，所以就不能叫“纯粮食酒”了。

　　白酒中的有害成分甲醇:导致中毒、失明乃至死亡，即使少量含量也会引起头痛等不良感觉。杂醇油:含量超标引起头痛即“上头”易醉。铅PB、呻、AS均引起中毒。 酿造酒:酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。蒸馏酒:蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。